今日は、まだまだどんより曇り空…！いつになったら晴れ間が覗くのさ！笑
って、多分一番イライラしているのはもこママと全国の主婦の方々かな～なんて思っています。
実は、昨日はお休みだったので梅仕事したんです！後半でお知らせしますね☆
では、先にレシピ紹介から。
今回は、この暑くなってジメジメしてきたときにピッタリ☆
ヘルシーで旨味もたっぷりなサッパリ和えものの紹介です(*^-^*)
『青菜とモヤシ・タマネギの梅おかか和え』
段々と暑くなり始めたこの時期からオススメの一品！
青菜(今回は、ホウレンソウ)とたっぷりのモヤシ、タマネギを最強コンビの”かつお節”と”梅干し”で和えました♪
梅の酸味とかつお節の旨味が口の中に広がり、サッパリとした後味。
さらに大葉の爽やかな香りもプラスして、食欲増進！
また、タマネギは、一度ローストしているので、梅干しの酸味の中に新タマネギの甘味も楽しめますよ～( *´艸｀)
簡単に出来ますし、すぐに揃えられる食材ばかりなので、ぜひお試しを☆
「青菜とモヤシ・タマネギの梅おかか和え」
＜材料＞ ３～４人分
青菜(ホウレンソウなど)：１束
モヤシ：２００ｇ
タマネギ：１個
ゴマ油：大さじ１／２
大葉：１０枚
かつお節：１パック(３g)
☆梅干し：中２個
☆醤油：大さじ１／２
白いりごま：大さじ１
＜下準備＞
①青菜は、沸騰した湯で１分ほど茹で、水にさらし、水気を絞り、３～４㎝の長さに切る。
②モヤシは、沸騰した湯でサッと茹でザルに上げ、水気を絞る。
③タマネギは、５㎜幅ほどに切る。
④梅干しは、細かく叩くき、☆と合わせておく。(☆)
⑤大葉は、千切りにする。
⑥オーブンを１８０℃に予熱しておく。
＜作り方＞
１．ボウルにタマネギを加え、ごま油をまぶし、鉄板の上にクッキングシートをしき、タマネギを均一にのせ、１８０℃のオーブンで１０～１５分程ローストし、粗熱を取る。
２．別のボウルに１．と青菜・モヤシ・(☆)・大葉を加え、一度和えたら、かつお節・白いりごまを加え、さらに和えたら、皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊タマネギは、軽く焦げ色がつくまで加熱すると甘味がグッと増します。粗熱を取っている間にも火が通るので、粗熱を取ってから和えることがオススメです☆
＊梅干しの種類によって塩分の強さが異なりますので、好きな加減に調節して下さいね！
良くお握りに混ぜ込むことも多い、梅干し＋かつお節のコンビ(^ε^)♪
軽くお醤油と白ゴマを加えて握るおにぎりは、大好物です。
今回は、我が家で豊作の大葉を加えましたが、ここにミョウガを加えても美味しいですよ☆
お好みで大葉を抜いても構いませんよ～(^^)/
そうそう☆
今年は、梅シロップを作ろうと思って…２㎏の南高梅を購入しました。
右から…。
①氷砂糖
②黒砂糖
③はちみつ
の３種類で作りましたよ♪初の梅仕事なので、梅のヘタを取る作業からルンルンでした(笑)
１日一回軽く上下をひっくり返して、１週間～１０日で出来るみたいです☆
炭酸割りにお湯割り、お酒でも割りたいな～(*´▽｀*)
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