ご覧いただきありがとうございます😊
「ビタントニオにはさみたい！」
そう思っていただけますように
ビタントニオサンドベーカーとは？
Q.サクサクワッフルはどの配合がいい？
A.配合の組み合わせはいろいろあります。
まず
サクサクとは？
- 軽い歯ごたえ
- 歯切れよい食感
見た目にひと塊だけど
すぐ壊れる？崩れる？そんな感じ。
生地を膨らませるもの
サクサクにするためには
水に反応して発泡するベーキングパウダー
粉
サクサクにするためには
たんぱく質含有量の少ない薄力粉
サクサク生地にグルテンは迷惑
生地を混ぜるときも
練らないように切り混ぜします
グルテンを弱くしたいから
アーモンドプードルやきな粉を混ぜるのもあり
アブラ
扱いやすいのは液状
ですが
固形の方がサクサクに仕上がります
はさむ時間など
ビタントニオプレートは
ワッフルだけではありません
ビタントニオプレートが増えると
「そうだ！はさもう！」
日々の出番も増えていきます
