ハム・ベーコンに納得がいかなくなった私・・・ 
毎週のように塩豚・塩鶏を交互に作っています 
塩豚を口頭説明して「ほとんど同じだから」といった私を信じて作ってくれた友人から
「どろどろになった・・・ 
」「失敗した・・・ 
」との声がありました。
ごめんなさい。私の説明不足。許して！
だから、先に塩鶏。
材料
鶏もも肉 4枚
＋塩 (鶏もも肉の２％）
＋さとう 大さじ１
＋酒 大さじ１
＋コショウ ８ひねり
ビニール袋に全て入れ、肉に調味料を揉みこむ。
ビニール袋を肉に張り付かせる状態で冷蔵庫で２日間寝かす
水分が外に出てくるからビニール袋ごとボール等に入れておく。
このネット、スーパーで豚ブロックのそばで見かけたことありませんか？
水分をキッチンペーパーでよく拭いて、鶏を２枚ずつ巻いてネットに入れ込む。
タコ糸で縛ってもいいですよ。とにかく成形してください。
肉がかぶるくらいの煮え立った湯を用意してゆでる。
入れた瞬間はごぼごぼごぼってすごい音がするけれど、すぐに落ち着きます。
蓋をして弱火で２０分 
はい。茹で上がり 
ネットははさみでチョキチョキ・・・。
コチラが断面
どうです？ねっ？ハムでしょ？
このままでも美味しいけれど、
ビタントニオサンドベーカーにはさんでもっと楽しくもっと美味しく食べましょう 
そうそう、ゆで汁はしっかり鶏が出ている立派な出汁
野菜・きのこをたっぷり入れたスープ・・・にんじん・揚げ・しょうゆとともに炊き込みごはん・・・
煮込みうどん・・・思いつくままに活用しよう 
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