おはようございますニコニコ







昨日は午前中に…

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砂糖不使用、小麦粉不使用のサツマイモを使ったマフィンを焼きました〜ハート








〈覚書レシピ〉
マフィン型4個分

・サツマイモ130g
・バター20g
・生クリーム20g
・卵1個
・アーモンドプードル10g
・ココアパウダー10g
・シナモンパウダー少し


①サツマイモは皮を剥いて茹でる(今回は炊飯器使用)

②熱々のサツマイモにバターと生クリームを加えて潰しながら混ぜる。

③②の粗熱が取れたら卵を加えてよく混ぜる。

④③にアーモンドプードル、ココアパウダー、シナモンパウダーを振るい入れてよく混ぜる。

⑤170℃のオーブントースター又は170℃に余熱したオーブンで20〜25分焼く。

⑥冷めたらお好みでスキムミルク(分量外)を振り掛けてお化粧をする。



〈栄養価〉1個あたり
エネルギー 140kcal
タンパク質3.3g
脂質8.6g
炭水化物12.2g
食物繊維1.6g



上記分量だと甘さ控え目でビターな仕上がりになったので、アーモンドプードル15gでココアパウダー5gとかにしてみても良いかも!







しっとりずっしり系のマフィンになりました爆笑








娘にも食べさせようと思いましたが、ビターな仕上がりになったので辞めましたアセアセ








逆に甘ったるいチョコレートが苦手な夫にはヒットだったみたいで良かったですピンクハート







夫にはこのマフィンをコロコロに切って、クリームチーズとグラノーラをまぜたのも添えて、生ハチミツを少しかけて出しました〜チョキ








使ったグラノーラはこれ↓

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Bob's Red Mill, グルテンフリーグラノーラ, ハニーオート, 12オンス (340 g)
https://www.iherb.com/pr/57979?rcode=VVK430

これは普通に砂糖やハチミツが入っていて甘いので、オートミールに少しトッピングしたりして普段は食べてますうずまき








あと、生ハチミツはこれ↓

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Wholesome Sweeteners, Inc., オーガニック生ハチミツ、16 oz (454 g)
https://www.iherb.com/pr/30640?rcode=VVK430

日本でオーガニックな生ハチミツを買うと凄いお値段になりますが、アイハーブ だと安い〜ハート







生ハチミツは酵素も残っているし、加熱はせず、手作りお菓子に後がけで少し使う事が多いです。







硬いので、生クリームやお水で少し伸ばしてシロップ状にして使ってます音符







無糖のプリンを作った時も少し伸ばした生ハチミツをかけて食べましたウインク







容量が大きすぎないのも気に入ってます口笛








そして、昨日の午後からは公園へ〜

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娘と久しぶりに公園に行きましたが、前よりも格段に遊具で上手に遊べるようになっていてびっくり〜!








楽しそうに滑り台を滑って遊んでいたんですが、娘が急にトイレに行きたくなり…しかもそれが大きい方笑い泣き








ここの公園はトイレが無いし、コンビニも少し遠いので、とにかくコンビニへ急いで向かいましたアセアセ







息子を抱っこしているので、娘を抱えて走る訳にもいかず、娘にも頑張って走ってもらいながらコンビニへ駆け込みましたが、ギリギリOUTチーン








ちょっとパンツにお漏らし〜もやもや








とりあえず、残りはコンビニトイレでしっかりと出してもらって、着替えが無かったのでそのままパンツを履かせて急いで帰宅しました笑い泣き








下痢とかじゃなくて良かった〜アセアセ








近場の公園はトイレが無いところばかりなので、こういう時に困りますね真顔







少し遠くても自転車でトイレのある公園に行った方が良いのかもえー?⁉︎








昨日の食事記録

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・バター&MCTオイル入りココア
・大根おろし
・キャベツの千切り+マヨ
・トマト
・ゆで卵
・オートミール+牛乳のグラノーラ、カカオニブ、シナモンパウダー乗せ
・ポンカン1/2

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・大根おろし
・豚こま120g、白菜、人参のトマトジュース煮込み
・古代米入りご飯

間食
・手作りマフィンの味見少し

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・大根おろし
・トマト、コールスローサラダ(ツナ入り)
・サツマイモ
・鶏ハム100g
・古代米入りご飯
・ヨーグルト+グラノーラ+ヨモギパウダー







最後に…

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息子がちょっとニコッとした瞬間が撮れましたピンクハート






親バカですが、本当に可愛い〜ラブ








今日も読んで頂きありがとうございましたラブラブ