酸辣麺+色々 @ 創作麺工房鳴龍

5/17

会社帰りに大塚の鳴龍へ。この日は鳴龍の7周年記念日＆斎藤店主の奥様の誕生日。お祝いと色々斎藤店主さんと話したいことがあって訪問。

到着時18：40で外待ち23人に接続。相変わらず外国人の方が半分以上。特に白人のカップルが目立ちます。私の前2組も私の後ろの組も外国人カップル。長期戦ですね。

鳴龍のTwitterで

本日5月17日（金）より一部商品の仕様変更や価格変更させて頂きます。詳しくはスタッフまでお問い合わせください。また皆様のおかげで本日で7周年を迎える事が出来ました。ありがとうございます。今後一層努力して参りますのでよろしくお願いいたします。

基本麺のメニューのラインナップは変わらず、特製トッピングが変わっています。一番変わっているのは夜のおつまみメニュー。変わっていないのは、炙り焼きチャーシュー（100円値上げ）としらす冷奴、ごまきゅうりかな。水餃子は仕様変更、海老ワンタンはトッピングと異なるスパイシーガーリックソース、薄切りチャーシューマスタードソースも新顏、メンマの葱ソースも初登場ですよね。

80分待ちで20時頃入店。席の場所が気になりましたが、左から2番目で店主と話しやすい場所で良かった^^。

券売機で、酸辣湯麺

＋海老ワンタン＋薄切りチャーシュー＋ビール

＋生レモンサワー

のチケットを購入し着席。つまみ２品とビールのチケットを渡し待ちます。

斎藤店主に「7周年おめでとうございます」とお祝を述べ、調理の合間に色々お話を。。。

まずはビールが登場。一人お疲れ様。

ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　　

■薄切りチャーシュー（マスタードソース）・・・豚のレアチャーシューを花弁のように盛り付け、マスタードソースでいただく逸品。これが馬鹿ウマ！ハムにマスタードは良く食べますが、レアチャーシューも凄く合います。斎藤店主こういうの作るのが楽しいらしいです。これは目から鱗の一品。

■水餃子・・・サービスでいただいた（azs)水餃子もリニューアル。以前と比べると皮がかなり薄くなり、皮と餡のバランスがとてもいいですよ。かなりブラッシュアップしていますね。

■海老ワンタン（スパイシーガーリックソース）・・・海老ワンタンはトッピングとの違いをはっきりさせたつまみバージョン。このスパイシーガーリックソースがメッチャ好き!!!　海老のプリッとした食感んと肉餡の旨味とガーリックと辣油の刺激が堪りませんよ。

こんな美味しいおつまみがあるとお酒が進みますね。生レモンサワー、ガンガン行きます。(笑)

そろそろ麺にしようかなと思い、店主さんにチケットを出し「麺お願いします」というと「まだまだ早いですよ」との事。(笑)

なのでまたお酒をお代わりして飲みます。

■メンマ(ネギソース）をオーダー。

そのままでも美味しいのですが、海老ワンタンのスパイシーガーリックソースに漬けていただきます。やっぱりニンニクは美味しいですね。

結局、ビール、レモンサワー3杯にトマトハイもいただいてFINISH。

麺をお願いします。

酸辣湯麺

醤油も塩も担々も好きですが、これがやっぱり一番好きかな。

この芸術的な盛り付けは鳴龍ならではですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

♪

ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━!!

やっぱり激旨！！！酸っぱ辛いのが好きな人は絶対嵌りますよね。とはいっても酸味も辛味もそれほどではありません。

ベースのスープは、醤油、塩などと同じだと思いますので、丸鶏、牛骨に生牡蠣を加えた出汁感が圧倒的なスープに、醤油ダレ、唐辛子、自家製辣油、花山椒、黒酢、リンゴ酢、その他、ブラペやニンニクを合わせた、痺辛に酸味とスープの旨味が一体化した唯一無二のスープですね。正しく創作麺工房の独創的な一杯ですv(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ　また一段と美味しくなったような気がします。