紅ひゆ菜
をどう料理しようか考えていたところ、すぅさん
からスープや炒め物に向いてるよ
と教えていただきました。
すぅさんは、ついこないだ野菜ソムリエ
の講義が終了したというお仲間さん
です。
他にもいろいろ勉強されていて、私ももっと頑張らなきゃだなぁ・・・と思います。
ありがとうございました＆試験頑張ってくださいね。
ということで、スープを作ってみたんだけど、紅ひゆ菜の料理は赤っぽくなるはずなのに、ミキサーにかけたせいか緑色になりました。
というか、あまりきれいな緑色じゃないので、ちょこっと失敗
でも、シンプルなのに栄養満点のスープができあがりました。
【材料】
紅ひゆ菜：１束。
タマネギ：１個。
にんにく：１かけ。
固形スープの素：１個。
ローリエ：１枚。
塩・オリーブオイル・バター：適宜。
水。
【作り方】
①タマネギ・にんにくはみじん切り、紅ひゆ菜は葉っぱをざく切りにする。※あとでミキサーにかけるので、細かく切らなくてもモーマンタイ。
②鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・タマネギをこがさないように炒める。タマネギが透き通ってきたら、紅ひゆ菜を入れさらに炒める。
③②に水３カップ、固形スープの素、ローリエを入れ、１５分程煮込む。
④③をミキサーにかける。
⑤④を鍋に戻し、バターを大さじ１加えこくを出す。お好みで塩で味を調整して出来上がり。
④のあと、裏ごしするときれいな色のスープになると思いますが、葉っぱの食物繊維を取る意味でも、裏ごしせずそのままいただくのがモッキーナ流。
実はモッキーナは茎も使用してみたんですが、煮込むと柔らかい部分とそうでない部分と、差が出てしまったので、茎は使用しない方がいいと思います。
タマネギ＆にんにくの抗菌作用＆紅ひゆ菜の抗酸化作用で、インフルエンザの予防ができるか分かりませんが、夏の疲れや風邪に効く、優しい味のスープのできあがりです。
このレシピ
は紅ひゆ菜ではなく、ほうれん草とかモロヘイヤでつくっても美味しいと思いますよ。
※ほうれん草やモロヘイヤなら茎も使用できます。
モッキーナ
☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
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☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
と教えていただきました。すぅさんは、ついこないだ野菜ソムリエ
の講義が終了したというお仲間さんです。他にもいろいろ勉強されていて、私ももっと頑張らなきゃだなぁ・・・と思います。
ありがとうございました＆試験頑張ってくださいね。
ということで、スープを作ってみたんだけど、紅ひゆ菜の料理は赤っぽくなるはずなのに、ミキサーにかけたせいか緑色になりました。
というか、あまりきれいな緑色じゃないので、ちょこっと失敗
でも、シンプルなのに栄養満点のスープができあがりました。
【材料】
紅ひゆ菜：１束。
タマネギ：１個。
にんにく：１かけ。
固形スープの素：１個。
ローリエ：１枚。
塩・オリーブオイル・バター：適宜。
水。
【作り方】
①タマネギ・にんにくはみじん切り、紅ひゆ菜は葉っぱをざく切りにする。※あとでミキサーにかけるので、細かく切らなくてもモーマンタイ。
②鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・タマネギをこがさないように炒める。タマネギが透き通ってきたら、紅ひゆ菜を入れさらに炒める。
③②に水３カップ、固形スープの素、ローリエを入れ、１５分程煮込む。
④③をミキサーにかける。
⑤④を鍋に戻し、バターを大さじ１加えこくを出す。お好みで塩で味を調整して出来上がり。
④のあと、裏ごしするときれいな色のスープになると思いますが、葉っぱの食物繊維を取る意味でも、裏ごしせずそのままいただくのがモッキーナ流。
実はモッキーナは茎も使用してみたんですが、煮込むと柔らかい部分とそうでない部分と、差が出てしまったので、茎は使用しない方がいいと思います。
タマネギ＆にんにくの抗菌作用＆紅ひゆ菜の抗酸化作用で、インフルエンザの予防ができるか分かりませんが、夏の疲れや風邪に効く、優しい味のスープのできあがりです。
このレシピ
は紅ひゆ菜ではなく、ほうれん草とかモロヘイヤでつくっても美味しいと思いますよ。※ほうれん草やモロヘイヤなら茎も使用できます。
モッキーナ
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