《お仕事情報》
【 ＴＶ番組制作協力 】
・栄養情報提供、文献情報提供
・ＴＶ番組における、スタジオコメント協力
・Web、雑誌、カタログなどのフードコーディネイト・原稿・コメント協力
【 番組出演・コメント提供 】
・ＴＶ番組出演でのレシピを紹介
・栄養、健康についてのコメント提供
【レシピ提案、開発・栄養価計算 】
・ご希望の食材、調理器具で作るレシピ提案
・レシピ集の監修・企画
・各料理の栄養価の算出
・出張料理教室
・教育現場での食育講和・料理チャレンジ教室
・ジムでのレシピ開発
【 料理講習会講師 】
・料理講習会、栄養セミナー・イベント等での講師
・お子様料理チャレンジ教室（学校・子供会 等）
【 各種学校等での非常勤講師】
・大学、短大、専門学校で『栄養学』『メタボ』の講義
・食の大切さ（食育）の啓蒙活動
【出版書籍】
著書
・『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』（誠文堂新光社）
・『管理栄養士と医師が認めた 疲れ即取り酢もやし健康法』（アスコム）
・『体を悪くする やってはいけない食べ方』（青春出版社）
・『食と健康のホントがみえる栄養学』（誠文堂新光社）
・『知れば変わる 自分のカラダ 健康レベルを上げる「身体学」入門』（福村出版）
協力書籍
・『最新治療法から生活のコツ、皮膚ケア、レシピの作り方までわかる！アレルギーわんこの暮らしとレシピ百科』レシピ作成・監修
・「美容皮膚科 名医のカルテ」 美肌レシピ考案、監修 等
【その他 メディア出演】
・日本テレビ「スクール革命！」出演
→食材を集めて料理を作れ！クイズ！食べ物のヒミツ（2019年1月20日放映）
・フジテレビ「めざましテレビ」ココ調コーナー出演
→大豆ミート（フェイクミート）について解説(2018年11月21日放映)
・TBS 「教えてもらう前と後 」に出演
→〜知らないとコワイ！寿命が変わる食べ方〜(2018年6月12日放映)
・TBS「ジョブチューン」出演
→冬の病気を予防・改善する食べ物として冷え改善食材(2017年12月5日放映)
・テレビ東京「それダメ！」出演
→たわし健康法についての美容アドバイス（2016年4月13日放映）
・テレビ朝日「中居正広のミになる図書館」出演
→餃子の栄養価について解説（2016年4月5日放映）
・日本テレビ「解決！ナイナイアンサー」出演
→あずきに含まれるポリフェノールと食物繊維について（2016年5月10日放映)
・テレビ東京「モノイズム」出演
→メキシコ産アボカドを解説（2016年5月15日放映） 他多数
雑誌・冊子関連
・日刊ゲンダイ 芸能人の食生活チェック 2008年4月～2009年3月
・医歯薬出版 臨床栄養 健康検定紹介 2008年8月、2010年10月
・株式会社カザン 食生活 管理栄養士のスキル＆レベルアップガイド 2010年10月
・NHKｴﾃﾞｨｹｰｼｮﾅﾙ すくすく.com （http://www.sukusuku.com/diet/new_diet.html）
・主婦の友ダイレクト ポテイン紹介（http://www.poteindiet.com/top.html）
・健康コーポレーション 元源黒酢コメント紹介（http://www.poteindiet.com/top.html）
・宝島社 danchu 2011年7月
他多数
当日の料理作成風景を笹井さんのブログで紹介していただいております
