糖質ゼロ麺で【豆乳坦々麺】

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いつもありがとうございます！

久々の糖質ゼロ麺レシピですが、糖質ゼロ麺に限らず卵麺や素麺でも美味しい。

でも、糖質ゼロ麺って茹でなくてもいいのかめっちゃ楽チン。

前にも何度かご紹介してるんですが、
糖質ゼロ麺を袋ごと冷凍しておいて、使いたい時に流水解凍するとコシが出て美味しくなるんです。

もちろんそのままでもクセがないから食べやすいけど、
賞味期限が迫って慌てて食べるとか、食べたい時にない、なんてこともなく

美味しくなって常備出来るので、うちの冷凍庫には常に入ってる感じ。

ただ、冷凍するために購入する場合に気を付けて欲しいのは
主成分がこんにゃくのみの「こんにゃく麺」は冷凍してはいけない
ということ。

糖質ゼロでも、こんにゃくのみを使用したこんにゃく麺を冷凍すると、ゴムのような食感になってしまいます。

私は「糖質ゼロ麺」として販売されている紀文食品さんのものを使用していますが、
こちらはこんにゃくとおからパウダーが主原料です。

おからパウダーが入っているので、冷凍するとこんにゃくの歯ごたえはほんのり残りつつ
おからパウダーのおかげでゴムのような食感にはなりません。

麺の話ばっかりになってしまいましたが、スープの味が美味しいレシピ。

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【糖質ゼロ麺で＊豆乳坦々麺】

（材料）1人分
◎糖質ゼロ麺…1袋
◎小口切りネギ、ごま油、ラー油…適量
A
◎合い挽き肉…100g
◎鶏がらスープの素、砂糖、すり胡麻、味噌…各小さじ1
◎豆板醤…小さじ1/2
B
◎無調整豆乳…150ml
◎水…100ml
◎鶏がらスープの素、味噌…各小さじ2

（作り方）
1.レンジ対応の耐熱容器にAを入れて混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で3分加熱し混ぜる。
2.小鍋にBを入れて火にかけ、味噌が溶けてふつふつしたら、洗った糖質ゼロ麺を加えてひと煮立ちさて器に移す。
3.2に3をのせてネギを散らし、ごま油、ラー油をまわしかける。

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✳️糖質ゼロ麺は火を通さなくても食べられるので、温める程度でOK
✳️糖質ゼロ麺を袋ごと冷凍し、解凍すると歯ごたえが良くなります

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レシピカード