吉祥寺税理士 起業・資金調達・相続◆将軍への坂道◆ 武蔵野市(吉祥寺・三鷹)の税理士事務所で頑張る野良うさぎの青雲ブログ

水原会計事務所での経験はまだ浅い足軽ブログです。一所懸命頑って、吉祥寺税理士事務所での侍大将、将軍を目指す山あり谷あり人生を描きます。
また、武蔵野市(吉祥寺)、三鷹市、調布市の地元最新情報、高尾山ハイキング、家庭菜園、果樹園、等も書きますね。

おはよ。東京都武蔵野市(吉祥寺、三鷹、武蔵境)、三鷹市(三鷹)、

 

東京都小金井市(新小金井、武蔵小金井、東小金井)、武蔵野

 

密着の年中無休 税理士

 

吉祥寺・三鷹・武蔵境の税理士事務所 水原会計事務所

 

で頑張る野良うさぎです。(^-^)/

 

 

今日は快晴の週明け。がんばろ。晴れ

 

 

先日、東京都吉祥寺東町のお客さんに、

 

訪問監査の後に聞かれたんだな。

 

「白菜の漬物の作り方は結構手間暇かかるのでしょうかはてなマーク

 

つけたことありますかはてなマーク

 

なんだな。耳

 

 

野良さんは水原会計事務所の顧問先飲食店を担当し、

 

農業奉行兼飲食業コンサルタントで、

 

野菜ソムリエプロでもある関係で、

 

飲食関係のことにつて、いいろいろよく聞かれるんだな。あせる

 

 

そこで、たまたま昨日白菜の漬物を漬けたので、

 

ブログにアップしてみるんだな。イヒ

 

野良さんは漬物作りのポリシーが一つあるんだな。

 

お店で買うといろいろ添加物等が入っているうえ、

 

買うと高いけど、

 

自分で作ると、意外と簡単で安いものを安心して作れ、

 

腹いっぱい食べたくなるものだけを作ることに

 

しているんだな。にひひ

 

 

白菜の漬物は買うとなると意外と高いし、添加物等も入っているけど、

 

自分で作ると意外に簡単手間いらずで低コストなんだな。

 

もちろんいやな添加物も不要で、安心・安全なんだな。チョキ

 

 

まず、今回は用意したものは

 

1.白菜2株@180円×2

 

2.柚子少々

 

3.あら塩少々

 

4.昆布少々

 

5.トウガラシ少々

 

と家にある漬物桶、重り2つ(5キロ、3.5キロ)

 

なんだな。

 

まず、白菜2株を4等分し、

 

日中に天日干ししたんだな。

 

 

半日くらいでもしおれたらOKなんだな。

 

このひと手間で味が微妙によくなるコツなんだな。ひらめき電球

 

次にあら塩を白菜の間等に入念にすり込み、柚子、昆布、トウガラシを

 

加え、落とし蓋をし、合計8.5キロの重りを重ねて載せたら

 

あとは果報は寝て待てビックリマーク

 

なんだな。イヒ

 

 

 

 

 

冷暗所に、桶の上に落とし蓋を敷いて、5キロの重りと、3.5キロの

 

重りを重ねて置いておき、数日して、

 

落し蓋まで水分があふれてきた段階で、

 

5キロの重りをのけて3.5キロの重りだけ残し、

 

引き続き3日から4日位おけば、

 

後は腹いっぱい食べ放題なんだな。ニヤリ

 

白菜が安い旬の今の時期は、白菜を安くおいしくつけて

 

食べることができる絶好のチャンスなんだな。

 

おすすめなんだな。ドキドキ

 

 

では、今日はこのへんでー。パー

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