テレビ東京「孤独のグルメ」での,
「ニシン漬け」です。
北海道で、
特に年末年始によく出てくる漬物です。
キャベツと大根と身欠きニシンを,
麹で漬けこんだものです。
身欠きニシンとは、
えら・内臓などを取り去って三枚におろし、
中骨を落として素干しにしたものです。
北海道の家庭料理ですね！
ニシンそばは食べたことがありますが、
漬物にしたものがあったとは知りませんでした。
真冬の北海道・旭川出張編
Amazon.co.jp
美味しそうでした！
手造りにしん漬け!【1kg】低農薬栽培使用の新鮮な道内産の大根・キャベツ使用 北海道故郷の味！...
￥1,523
楽天