一番好きなカレールー
【フリーデン スパイシーカレー辛口】
昨年まで近所のスーパーの店頭にあったのですが
目にしなくなったのでＡｍａｚｏｎで購入
ちょっとお高いので敬遠されたかな
いつものようにバターで玉ねぎを飴色に
甘さとコクが決め手になります
あとはシンプルな具材をいつものように
この日の副菜はジャーマンポテト
ジャガイモはレンチンして
ベーコンとさっと炒めて混ぜるだけ
便利な物が増えました。
ちなみに・・・
【ほろ酔いでスマホをいじる妻】
何だかプチイラっとしましたが
いつもは立場が逆ですね
のんびりしてください(^^;
さて、翌週の週末
同じルー
以前に少し触れましたが
玉ねぎを炒めずに丸ごと茹でます
前回はルーが違ったので
同じルーなら比較しやすいと思いましてね
ご存じのように「硫化アリル」は熱を加えると
辛みが甘みに変化します
なので茹でてその茹で汁を活用すれば良いみたい
(長女の受け売りです：笑)
冷ましたあとは
少し小さめの一口大に
あとはいつもの工程です
ちょっと工夫した点は
豚肉がやや大きかったので半分に
炒めた後にやや硬かったので
切れ目を入れて噛みやすくしました
普通なら半分にする必要も
切れ目を入れる必要もないのですが
咀嚼力の弱いみぃがいますからね
少しでも食べやすくしてあげたいと思います
この日の副菜はウィング
油の温度管理が大変でした（汗）
さて、お味の比較
長女はコクのある飴色玉ねぎ派
妻とみぃはサラッとライトな茹でる派
ぱぱ的には断然時短の茹でる派
だって、１時間工程が違いますからね
でも、旨味は飴色の方かな・・・
何にせよ同じカレーでも
家族のその時の趣向を聞いて作るのもいいでしょう
【今日のちゃちゃまる♂とメロリ♀】
ウィングがとってもいい匂いだニャ～
我慢できなくて
みぃの口元へ突進したメロリ♀でした
みぃも驚きましたね
あっ、もちろんあげませんよ
だって、すっと長生きして
一緒に暮らしていきたいですからね(=^・^=)