間借りカレー 「ミウラのユカレー」 はじめました。 「間借りカレー」とは、レストランやバーなどのお店の定休日や空いている時間帯に 「間借り」して提供するカレー屋だそうです。 ミウラのユカレーは インドの伝統医学アーユルヴェーダや山形や各地の郷土料理、出羽三山の精進料理、今までバイトさせて頂いた沢山の料理屋さんや、 おばあちゃんや沢山の先人の知恵や経験をお借りしながら、 山形でひっそりと間借りカレーをやらせて頂きます。 春の時期のミウラのユカレーのポイントですが、 冬に体内にたまった毒を出すため 「苦味」「渋味」を取り入れたカレーを作っております。 山菜のほろ苦さ、渋み、香りを大切に、 ルゥは使わず、全てスパイスやハーブ、山形ならではの調味料を使って、無添加の体に優しいカレーを作ります。 怪しさ満点!! ミウラのユカレー! ぜひお越し下さいのぅ。 毎週木曜日は山形県鶴岡市の 土遊農 さん ほぼ野菜のベジカレー 11:30〜14:30(なくなり次第終了) 毎週金曜日は山形県新庄市の のくらし さん 最上地域の食材を使ったカレー 肉もあり 11:30〜(なくなり次第終了) #ミウラのユカレー #間借りカレー#山形#カレー #アーユルヴェーダ#土遊農#のくらし

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