2月の旬野菜レシピ：「ネギ」

～おかずにも、酒の肴にも♪

　　　　　　　　　　白ネギの肉巻き焼き～

●材料　　　４人分

白ネギ　　　　　　　　　　　４本
豚しゃぶしゃぶ肉　　　　８枚
塩・こしょう　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　適宜
調味料
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　大さじ２
粉さんしょう　　　　　　　　少々

●作り方
１・ネギは４ｃｍの長さに切ります。豚肉も１枚を半分に切ります。

２・豚肉で白ネギを巻き、塩、こしょうをし小麦粉を薄くまぶして
　サラダ油を熱したフライパンで焼きます。

３・調味料を合わせ（２）のフライパンに入れてからめ、
　仕上げに粉さんしょうをふり仕上げます。

白ネギを豚肉で巻いて焼くだけ！
しょうゆとみりんの照りが食欲をそそります♪
おかずにもお酒の肴にも、おすすめですよ。

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愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家
田中　稔さんのご紹介！

田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のＴＶ番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。

最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。

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【2月の旬野菜レシピ】おかずにも、酒の肴にも♪白ネギの肉巻き焼き