今日も朝から寒くて、我が家の「チューチャイちゃん」の為に
朝からストーブを焚いている御老公家ですA=´、｀=)ゞ
今までの記事でも、再三
「次の仕事の為に」と書いてきまして。
「次の仕事って何よ～？」
と思わせぶりで申し訳有りませんでした(;^_^A
先方との事情で、本決まりと成るのに時間が掛かりまして。
それでも、昨日の恵比寿での打ち合わせにより。
「決定いたしました～っ」
(≡^∇^≡)
新しく、恵比寿界隈を第一目標に
（場所は変更の可能性有り）
「鉄板焼き屋」を開店する事が決まりました。
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
只今、本格的に物件を探索中。
今回のお話は、今までの勤めていた店舗とは違い。
物件の選択から、内装施工業者の選定。
内装デザインや設計面での相談。
も含めまして、資金以外の全てに関して
「私が関れる」んです≧(´▽｀)≦
コンセプトからオーナーと相談し始めて、良い物件が
見つかり次第即施工開始という事に成りました。
今回は、神戸の知り合いの鉄板焼き屋のマスターから
紹介された話で、前回の関西漫遊の際に出た話でした。
「堅苦しいステーキハウスでは無くて、
締めにはお好み焼きや焼きそばも
食べられる様なお店」
を基本に。でも、神戸のルートを使っての仕入れも活かし。
「本物の神戸牛」を適正な価格で提供するという
お店に成りそうです。
勿論、開店後の「店舗運営」は
「全て私が行います」
ですから、どちらかと言えば、
「共同経営に近い形」と言われています。
その分、「雇われだから～」とか、
「いくら働いても一緒だよ～」
なんて言う「言い訳」も通用しませんし。
（まあ～今までもそんな事思った事はありませんがね～）
ある意味、「自分のお店を出す」という気概で
この数ヶ月も取り組んできました。
お店の規模は、２０坪以下の小規模店で予定しています。
お店が出来れば、今回は「最強なかみさん」にも店で
「働いて」貰うつもりです。
(*^.^*)
又進展が有りましたら御報告致しますが、
皆さんも、
「一軒の飲食店が出来るまで」
のレポートを疑似体験されて下さいね～。
「人生かけて頑張ります」
ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ