ワインボトルに賞味期限の記載はありません。
私の生まれた1970年、50年前に収穫したブドウを瓶詰したワインを今でも手に入れることができます。
価格はとんでもないことになり、さらに数は少なくなっているので探すのは大変ですが、売られています。
ワインは腐っているという事がなく、もちろん飲むことができます。
瓶の中で熟成し、育っていきます。
果実味の変化の曲線はどんどん右肩下がりに落ちていきますが
タンニンは柔らかく変化したり、複雑味は増していきます。
お互いの曲線が交わる、最高のピークを判断するのは難しく、個人の味わいの好みによって美味しいと感じるポイントにも違いがあります。
ピチピチ、フレッシュが好きな人
まろやかで、落ち着いたのが好きな人
色々飲んで、好きなタイプを見つけましょう。
自分が美味しいと思うポイント探しましょう。
色々トライしちゃいましょう！
1人で試すのにはお金と時間が必要ですよね。
ワイン仲間が見つかれば
楽しい時間がもっと増えますよ。
