キャベツが小っちゃくなっちゃった！？とおもっちゃうくらい可愛い「芽キャベツ」
ヨーロッパやアメリカではスポロスと呼ぶそうで、結球したキャベツなの！
ほろ苦い独特な風味が特徴です♪
その特徴を生かし、明太子と和えてみました♡
～材料（１人前）～
芽キャベツ
椎茸 1枚
塩 少々
明太子 小さじ１
～作り方～
① しいたけは軽く塩をふり直火（グリル・トースターなどでも可）で焼いて汁が出てきたら、千切りにする。
塩少々を入れた水を沸騰させ、芽キャベツを入れて菜箸でかき混ぜながら2分ほど茹でる（湯に浮いてくるので、箸で混ぜながら、全体に火が通るようにしてゆでます）
茹で上がったらザルにあけて冷ます。
② ①と②をボウルに入れ身をこそぎだした明太子を加えて、よく和えたら完成。
～芽キャベツの記事とオススメレシピ～
今が旬♪旨みたっぷり 芽キャベツとあさりのニンニクバター醤油炒め
芽キャベツの栄養,ビタミンCが豊富で、キャベツの4倍も多いです葉酸が豊富◎
栄養摂取の面では理想的な野菜なの♪
それにしても・・・このギュッと詰まった葉っぱという他にはない歯ごたえがおもしろい！
天ぷら（フライ）にもお勧めだそうです(^▽^)/
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