手作りパン 甘酒入れてみました

ちょっと、ご無沙汰してしまいました
少し、やる気が失せていて

でも、のんびりとしながら、色々料理製作はしています

《甘酒》
糀　　　　　２００ｇ
ご飯　　　　２００ｇ
水　　　　　２００ｇ

ご飯と水を火にかけ、おかゆを作り、７０度まで冷まし、
糀と混ぜ合わす。炊飯器に入れ保温モードで６から８時間で完成。
炊飯器は蓋を開け、布巾をかぶせておきます。時々、混ぜてあげてね。

こうして出来上がった甘酒は、冷蔵庫で保存。
少し伸ばしてあげて、生姜を入れて、温めれば美味しくいただけます

今回、残った甘酒をパン作りで使ってみました
砂糖を入れずに、時間かけてゆっくり発酵させて、作ってみました

（材料）
強力粉　　　　　　　２５０ｇ
オートミール　　　　５０ｇ
ソフト豆腐　　　　　１５０ｇ
塩麹　　　　　　　　２５ｇ
甘酒　　　　　　　　１００ｇ
オリーブオイル　　　大さじ１
イースト　　　　　　３ｇ


作り方はいつも同じですが、一時発酵を室温において、ゆっくり発酵させました。
甘酒自体も発酵作用があるので、イーストもいつもより少なめ
もっちりとした感じが出て、うまくできました
レーズンやドライイチジクも入れ、いろんな形にして、楽しんでみたのだ～


やる気が出ない中でも、何かを作っていると、没頭して、
少し元気が出てきます。
たまには、こんな日々もありますよね