栄養士＊misacoro＊の料理ブログに来ていただき
ありがとうございます(・∀・)
楽しく分かりやすくをモットーに
おいしいレシピや
気楽にお立ち寄り頂き、
今回はなーんと、
みかんの皮を使った
なんちゃってオレンジピール入りのパウンドケーキ
「みかんを使ったオレンジピールって、作るの大変そう～
」
と思われた方、
安心してください、みさころレシピなんで超簡単
なんちゃってオレンジピールはみかんの皮を砂糖と水で軽く煮るだけ。
で、完成です！
あとは、ホットケーキミックスや卵と混ぜ合わせて焼くだけ♪
娘たちも
「おいし～！もっとみかん食べるし作って～！」
と、大絶賛。
プレゼントや自分へのお楽しみにもおすすめです～
♪
みかんの皮deオレンジピール風パウンドケーキ
■材料（17㎝パウンド型１台分）
みかんの皮煮
みかんの皮...中2個分(50ｇくらい)←ぽんかんなどお好みのものでOK♪
砂糖...40ｇ
水...適量(1/2カップ(100㏄)くらい)
パウンド生地
はちみつ(なければ砂糖)...40ｇ
バター(マーガリン)...60ｇ
ホットケーキミックス(代用する場合はポイント参照)...150ｇ
卵...２個
■ポイント
＊ホットケーキミックス１５０ｇを代用する場合＊
薄力粉１２５ｇ、砂糖２０ｇ(大さじ２)、ベーキングパウダー６ｇ(小さじ１と１／２)を袋に入れてよく振り合わせるか、
ボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。
■つくりかた
[1] みかんの皮はよく洗い、へたの部分を除いて細切りにする。鍋に入れ砂糖、水を加え、
水気がなくなるまで弱めの中火で煮詰める。
＊崩れやすいのであまりさわらないように
[2] 鍋にバターを入れて余熱で溶かす。
[3] ボウルにホットケーキミックス、卵、粗熱がとれたみかんの皮も加えてさっくり混ぜる。
[5] クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、
170℃に余熱したオーブンで約40～45分焼いたら完成～！
■材料費 パウンド型１台分
みかんの皮 ０円
砂糖 ２０円
バター １３０円
ホットケーキミックス ５０円
卵 ６０円
合計約２６０円
↑バターを使ったパウンドケーキが１台できてこの値段
手作りバンザイ～
「もっと安く作りたい！」
という方は、
バター60ｇを、
バター20ｇ＋サラダ油40ｇで作ってみても
少しバターの風味がなくなりますが、
みかんの香りがメインなので、
あまり気になりません^^
「もっとヘルシーに作りたい！」
という方は、
バターの半分量を牛乳に置き換えても。
(バター30ｇ、牛乳30ｇ)
バター10ｇで72kcalほどあるので、
210kcal以上カロリーダウンできます
(↑コンビニのおにぎり１個分くらい。)
あとは、みかんの皮を煮る時に使う砂糖を40ｇから30ｇに減らして
甘さをやや控えめにするのも◎です
最後までお読みいただき
ありがとうございました♪
また覗きに来ていただけると嬉しいです
おまけ
みかんの皮を干したものは陳皮(ちんぴ)と呼んで
漢方でも使われている
ということを知って
みかんの皮を簡単に活用できないか考え
このレシピを閃きました
みかんの皮は、
✓リラックス効果
✓血行を改善して体を温める
✓美肌効果
✓肝機能の向上
✓胃腸を整える効果
✓むくみの予防・改善
といった効果も期待できるようです。
寒い冬にぴったりですな
今回のレシピはそのまま使いましたが、
１～２時間天日干しするだけで、
カルシウムの吸収を促したり免疫力を上げてくれるビタミンDが増え、
よりナイスな働きをしてくれますよ～
↓みかんの皮を使った蒸しパンのレシピはコチラから
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