温でも冷でも♪オクラのクリーミースープ

在庫過多気味だったオクラ…
娘アユのリクエストは“オクラとコーンのスープ”
じゃあそれ、作りましょう(*^o^*)

材料はどれもさっと火を通せばOK。
さらに、出汁ももブイヨンもいらないので、
スープといってもあっという間に出来上がっちゃう!

私は寒くても暑くても、汁物が欲しい派!
でも旦那は暑い季節は、特にいらないみたい…
特に、お味噌汁は嫌がられることが多いんです(>_<)
なので時々スープやおすましで変化をつけます。

それにこのスープは冷製にしても意外にイケる♡
だから、暑くてたまらない時は冷製で。
やっぱり温かい汁物が欲しい…という時は温製で。

温でも冷でも♪オクラのクリーミースープ

オクラの自然なとろみと白味噌でクリーミーな美味しさ。
豆乳ベースだと、出汁やブイヨンなしでも
物足りなさを、あまり感じないように思います。
粒コーンの甘さや、野菜からしみ出した旨味は、
それらを使わないからこそ味わえるのかも…♪

さっと煮るだけ簡単スープ、どうぞお試し下さいね(*^^*)


材料 材料>4人分

オクラ 10本
えのきだけ 1パック
粒コーン 大さじ2~3
白味噌 大さじ2
豆乳 1.5カップ
塩 1~2つまみ

作り方 作り方

1.オクラは塩少々(分量外)をふってこすり合わせ、洗い流す。
  ヘタとガクの固い部分を除き、5mm幅に切る。
  えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
2.鍋に水1.5カップを煮立て、1を加えて2~3分煮る。
3.白味噌を溶き入れ、豆乳と粒コーンを加えて
  煮立てない程度に温め、塩で味を調える。

[emoji:e-149]私は冷凍の粒コーンを使っていますが、生のコーンを
  使う場合は、オクラと一緒に初めから煮るといいと思います。


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