今年も土用の丑の日目前、玉川高島屋の和田平さんに。
日本酒に合わせて〜🎵
と言いたいところですが、意外にも
ワインとのペアリングでもよく使われています❣️
例えば
フランスのボルドーで鰻はよく食べられていて、
定番は赤ワイン煮込み。
牛肉の赤ワインに見立てたイメージです。
日本では蒲焼と一緒に、やっぱりボルドーやスパイスの効いた赤ワインと合わせます。
（個人的にはピノ・ノワール（品種）の方が好きなのですが💦）
甘だれと山椒の香りがワインの香りと合わさって
とても良い相性を見せてくれます😍
こちらの鰻はとても柔らかくタレの味はしっかり目、山椒の香ふんわりとっても美味しかった❣️
肝吸も付いて大満足♪
（この日はビールですみません🙇♀️）
暑かったので🍺でグビグビ！
ちなみに鰻は英語で ‘Eel’
または、‘Fresh water eel’ です。
Fresh water は淡水という意味❣️
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