数年前、ベトナム料理店の「サンフラワー」で食事したことがあった。
この料理店は、千葉県市川市にある。京成八幡駅の目の前に店があるから、見つけるのが、容易だった。
サンフラワーの店内は、照明をずいぶん落としているが、席と席との間を結構開けているから、居心地は良かった。
ランチメニューには、「フォー麺セット」が６種あった。
フォーとは、米でできた麺料理である。
これは、ベトナムの代表的な料理だ。
軟らかい麺で、あっさりしたスープのフォーは、日本の温かいうどんみたいな物だと思えばいい。
さて、私は、フォー麺セットの中から、
「フォーボーコー」
のセットを選んで、注文した。
このセットはフォーの他に、ミニのチャーハン、生春巻き、ベトナムコーヒーが付いて９００円である。
注文すると、まず出てきたのは、ミニのチャーハンに生春巻き。
食べてみると、ミニのチャーハンは、ご飯がふんわりと炊きあがり、味に癖がないから、食べやすかった。
生春巻きの方は、皮がもちもちしていて、中は野菜が多く入っているから、あっさりした味わいだった。
どちらも、なかなか美味しかった。
ミニチャーハン、生春巻きを食べ終えた後、フォーボーコーが出てきた。
「フォーボーコー」
とは、南ベトナム風牛筋煮込みのフォーの事である。
日本の料理に例えると、牛筋の煮込みで、スープに味を出したうどんってところだろう。
フォーボーコーのスープを飲むと、牛肉の旨味が、たっぷり感じた。
牛筋肉自体は、ゼラチン質にあふれていた。
つるつるした日本のうどんに似た麺と、牛肉の旨味がたっぷりあるスープとの相性は、最高！である。
締めは、ベトナムコーヒー。
ベトナムコーヒーは、練乳が入っているのが、特徴だ。
練乳入りだから、コーヒー豆の香ばしさと同時に、豊かな甘みも感じる。
サンフラワー(Sun Flower)
住所 千葉県市川市八幡３－２７－５(京成八幡駅より、徒歩１分)
●年中無休
●営業時間 １１時～１６時 １７時～２３時
※今年（２０２０年）に入ってから、新型コロナウイルスの流行で客足が落ち、廃業に追い込まれた飲食店は多い。
ネットで様子を探ると、このベトナム料理店は、現在でも営業しているようだ。