２０１２年１０月２６日、私は東京の北区を散策した。旧古河庭園、続いて、王子駅近くにある北とぴあの展望台をまわり、この後寄ったのは、「石鍋久寿餅店」である。
このくず餅の店も、北とぴあ同様、王子駅の近くにある。
創業約１２０年の老舗である。
私は、洋菓子には好き嫌いはないのだけど、実は、和菓子は、
「甘すぎて、どうも食べられないなぁ」
というものが多い。
だが、くず餅は大好きで、時々食べたくなる。そこで、この店に寄ってみたのだ。
石鍋久寿餅店の入口近くには、天草が置いてあった。
この天草、神津島で生産される最高級品だとか。
生寒天、ところてんは、これで作っているらしい。
これは、この店が材料にこだわっている証しであろう。
石鍋久寿店は、テイクアウトでくず餅を買ってゆく人が多いようだ。
が、少しばかりテーブル席も置いてあり、店内で、食事する事も可能である。
私は、今回店内で食事してゆく事にした。
このくず餅店の近くには、王子稲荷がある。
それにちなんでか、店内の壁には、きつねのお面が飾ってあった。
このお面の表情が、なかなかユニークである。
(ついでに言えば、うさぎのお面も少々飾ってあった。これは、どういう理由で飾っているのか、私には推測がつかず)
私が座ったテーブル席に置いてあったメニュー表。
くず餅店だとはいえ、あんみつ、クリームみつ豆、酒まんじゅう・・・などもある。
私が注文したのは、もちろん４７０円のくず餅である。
注文して数分たつと、店員さんが、くず餅とお茶を持ってきてくれた。
お茶は、サービスでお金はとられなかった。
この店のくず餅は、小麦のでんぷんを大きな樽に入れて、２年も発酵、熟成させて作るという事だ。
発酵、熟成が終わると、今度は３０時間ほど水にさらして、独特のにおいを取り除く。
さらに、蒸す・・・といった具合で、手間暇惜しまず作られているのだ。
食べてみると、プルプルもちもちの食感が、くず餅好きの私には、何ともたまらないものがあった。ううむ、美味い！
かかっている蜜も、なかなか美味しい。
百年以上もの歴史を持つ老舗のくず餅だけに、納得の味わいであった。
石鍋久寿餅店
住所 東京都北区岸町１－５－１０
●王子駅から徒歩５分ほど
■日曜日は、休み
※今年（２０２０年）に入ってから、新型コロナウイルスが流行。閉店に追い込まれた飲食店も多い。
だが、この店は現在でも、元気に営業している。くず餅などを、テイクアウトで買う客が多い。
持ち帰りができる和菓子を出している店だから、新型コロナウイルスにも、負けないのだろう。