9/27の晩ごはん♪
秋ナスのうるちアワソテー（雑穀の書 p110）
青梗菜と高野豆腐の煮びたし（続野菜だけ？p60）
糸こんにゃくとエノキのピリ辛炒め
たくあん
六穀ごはん
味噌汁：ワカメ、長ネギ
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◆秋ナスのうるちアワソテー（雑穀の書 p110）
ナスと板麩を炒め、
そこに炊いたうるちアワを加えてソテーしたもの。
今日はうるちアワの代わりに冷蔵庫にあったヒエを使いました。
このレシピの出典「雑穀の書」
写真も、エッセイも、レシピも秀逸です。
残念ながら絶版ですが
図書館や古本屋でみかけたら
ぜひ手に取ってほしい。
雑穀の特徴や
季節ごとの食卓術
他の本には掲載されていないレシピもたっぷりです。
◆青梗菜と高野豆腐の煮びたし（続野菜だけ？p60）
私、煮浸しが大好きです。
煮物なのに汁がたっぷり。
汁までしっかり飲み干します。
味付けは
いつもの通り
塩と醤油だけ。
◆糸こんにゃくとエノキのピリ辛炒め
これ、我が家オリジナルの定番メニュー。
糸こんにゃくを炒めて
エノキも炒めて
塩、醤油で味付けします。
最後に甘酒キムチの素（続野菜だけ？p73）を加えて
出来上がり。
食感と
ピリ辛味が楽しくて
ご飯がよく進みます。
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