9/7の晩ごはん♪
小川町のフェスから帰ってきました。
暑い１日でした。
お風呂に入って、生き返って
作ったのはビーフンラーメン。
レシピは「つぶつぶ雑穀中華」p80に載っている
高キビソーメンラーメンと一緒です。
トッピングだけ違っています。
しょっぱい汁をぜーんぶ飲み干して、
汗をかいた体に塩分チャージしました。
ラーメンの材料。
干しシイタケを戻している時間がなかったので
生のシメジを使いました。
スープ
材料をさっと炒めて、
調味料を加えて
５分煮れば、
スープの出来上がり。
スープを煮込む時に
素揚げした車麩を一緒に入れると
ボリュームアップ。
車麩は水で戻さず、そのまま素揚げします。
ラーメンスープの中に放り込んで、
一緒に煮ます。
麺
いつもは、ソーメンをゆでることが多いです。
でも、今日は、玄米ビーフン。
この子がとってもお利口です。
お湯の中に1分つければ
すぐに戻ります
車麩とノリとネギ。
これが我が家の定番です。
小川町オーガニックフェスの様子は
こちらから
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