昨日は友達が我が家にあそびに来てくれたので
久々に友達とおうちランチ♪
最近はまっているとりもも肉のおろしあえに
することにしました。
とりもも肉は黄色い脂の部分しっかりとって
両面塩コショウをしっかりめにし
油を引いたフライパンで皮目からソテー。
皮がパリパリになるくらいになったら
返してもう片方の面も焼いて
焼きあがったら一度バットなどにとり
好みの大きさに切る。
フライパンの残った油で
スライスしたたまねぎをソテー。
大根おろしとポン酢をまぜ
器にソテーたまねぎ・とりもも肉を順に乗せ
上からおろしポン酢をかけて
好みで刻んだねぎや大葉をのせて
出来上がり。
私はポン酢を昨日は温めてかけましたが
温でも 冷でも そこはお好みでー。
とり皮のぱりぱり感が好きな私はこうしますが
フライパンにみんな入れてあえてもいいと思います。
あとは
・さつまいもとかぼちゃのサラダ
・キャベツとウインナーのクリームスープ でした。
喜んでもらえてよかったですー。
あ、ちなみに友達がきてから
なるべく火を使わずに＆洗物を増やさずにいたかったので
とりもも肉は焼いて切ってバットにいれ
おろしポン酢は作って金属製のボールにいれ
両方を温まっているオーブンの中で
待機させてました。
フライパンなども洗っておけば
すぐに盛り付けて 片付けも楽で よかったですー。
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今日は鏡開きー。
ぜんざいもつくっておいてあります。
またアップしたいと思います。