我が家は毎日夫婦で晩酌をします
二人とも生レモンサワーが好きなので、毎日２，３個分の搾りかすのレモンの皮を捨てていました
最近、ブログの記事用に酵素について色々と読みあさっていて、ふと…
あっ、そうだ！
レモンの皮、捨てないで、レモン酵素シロップを作ってみよう！と思いやってみました。
作り方1.大きめのビンによ～く洗った搾りかすのレモンの皮（搾りかすじゃない方が良い）を５ミリ位の厚さにスライスして敷き詰め、その上に上白糖をかけます。そしてまたレモンスライスという具合に繰り返します。最後に上白糖でふたをした状態にして、上からゴミやほこりが入らないようにキッチンペーパーやガーゼをかぶせます。
ビンの蓋はしないでください。
※発酵でガスが発生するため膨張します。密封すると破裂するかもしれないので、危険です。
↑↑↑私はキッチンペーパーで乗せて輪ゴムでとめてます。
2.半日くらいすると砂糖が溶けてきます。空気に良く触れるように、50回程よくかき混ぜてください。
3.翌日から１日２回、同じようにかき混ぜます。
4.何日かすると、細かい泡が出てきて発酵が始まります。
ビンの口に耳を寄せるとシュワシュワ音が聞こえますよ。
5.出来上がりは気温で変わりますが、材料が浮いてきて混ぜると全体的にシュワーっと泡が出てくれば完成！
6.酵素液をこします。ザル等に中身ごと空けてこします。絞ると不純物が出てしまうので、自然に落ちきるまで待ちましょう。
出来た酵素液はペットボトル等に移し冷蔵庫で保存。この状態になっても発酵は進んでいるので、蓋に２，３箇所穴を開けてください。
私が作ったレモン酵素も、ブクブクと泡だっています。
あと、２，３日で出来上がりそうです。↓↓↓
この発酵エキスに生姜を少し入れて炭酸で割るとレモンジンジャーエールになります。
我が家は＋焼酎です。
残った皮はジャムにしたり、レモンピールにすると無駄なく利用できます。
以上、私流節約＋美活記事でした。
簡単に説明します。
酵素は、体内で化学反応を起こしながら、活動する「たんぱく質」です。
酵素には
・体内酵素
・代謝酵素
・消化酵素
・体外から摂取できる酵素、食物酵素、腸内細菌酵素
があります。
・体内酵素
・代謝酵素
・消化酵素
・体外から摂取できる酵素、食物酵素、腸内細菌酵素
があります。
酵素の種類は、およそ2,000種。
酵素は体内に入るとそれぞれがしっかりとしたパートナーがいてパートナー同士が出会うことで力を発揮します。
ですから、酵素を摂取すると、
・ダイエット効果・便秘解消効果
・美肌効果
・自律神経安静効果
