➰🍫CHOCOとCOCOAのダブル仕込み➰
💁♀️クランベリー入りのベーグルです☆
*チョコの香りと甘酸っぱいクランベリー💕
😋間違いなく⁉️ 美味しい組み合わせ😆
【Wチョコベーグル / クランベリー】8個
□強力粉150g＋最強力粉100g
□イースト4g
□ココア10g
□グラニュー糖20g
□塩4g
□水150〜160g＋チョコ20g ※溶かす
▲バター5g
■クランベリー50g
①こね→発酵→パンチ→発酵
②分割/ベンチ→成形→発酵→ケトリング
③焼成 ２１０度 １３〜１５分
🔸🍫はクーベルチュールを使いました。
🔸仕込水の一部を温めて溶かしてます。
