Scotland bread

久々に焼いたこちらのパンは

【Scotrando bread (スコットランドバンズ)】
《別名 / ブラックバンズ》

生地を “クラム用と“クラスト用に取り分けて
*2 層に焼き上げます‼️

クラムにはドライフルーツとアーモンド
スパイス類を練り込んで〜

焼成を長く取る事で中の水分が抜けず
日持ちするように作られたそうです！

しっかりと外側を焼いて
保存が効くように作られています♡

クラストはしっかりハードな食感！！
クラムはふんわり柔らかですヽ(^◇^*)/

☃️寒いお国ならではの知恵なんですね☃️

今回はドライフルーツの一部を
ラム漬けのミックスフルーツに変更し
小さめサイズで焼きました❣️

(o^^o) よければ是非お試し下さいね♪

【Scotland bread】1ヶ分
強力粉 175g
イースト 3.5g
お砂糖 5g
塩 3g
水 115g
バター 35g

［フィリング］
●ドライフルーツ 75〜100g
※(ピール類やレーズンベリー系など)
●スライスアーモンド 15g(ローストする)
●ジンジャーオールスパイスペッパー類など

詳しい作り方