今日は鶏肉が安かったので，鶏肉の紅茶煮
もも肉でも胸肉でもしっとりさっぱり
母がよく作ってくれた夏におすすめのレシピです。
《材料》 ２人分
鶏もも肉又は胸肉１枚 （４人分だと２枚）
紅茶ティーバッグ２個
醤油，酒，みりん 各１００ｃｃ
酢 １００ｃｃ
白ネギ １本
その他千切り野菜（大根，ニンジン，キュウリ，カイワレ，セロリなど）
１ 鶏肉を丸めて，タコ糸でくるくる巻き，
紅茶のティバッグと一緒にひたひたの水に入れ，火にかける。
巻いた方がしっとり仕上がりますが，時間がないときはそのままでもＯＫ
２ 最初は強火，沸騰したら蓋をして弱火で３０～４０分ことこと煮る。
圧力鍋だと煮崩れそうで，普通に炊きます。
４０分煮たらこんな感じ。
３ 別の鍋に，酒，みりん，醤油を各１００ｃｃ，酢を５０ｃｃ入れて一煮立ちさせ，アルコールを飛ばす。 ※４人分でもたれはこの量でOKだと思います。
４ タッパーかジップロックに，３と２，細く切った白ネギを入れ，冷蔵庫で３時間以上寝かせる。たれに肉が全部漬からないので，時々たれを絡ませる。
４ ３時間くらいすると味が染みてしっとり
輪切りにしてたれ，ネギをたっぷりかけていただきます。
付け合わせの野菜はなんでもいいんですが，
キュウリ，大根，セロリ，ニンジン，カイワレ，レタスなどシャキシャキした野菜が合うかな。
たれに絡めて食べるとたくさん野菜が食べられます
中華風にしたいときはごま油を入れたりしてもＯＫ。
今日は和食の気分だったので，さっぱりいただきました
つくり置きにもおすすめです
《献立》
鶏肉の紅茶煮
カブのソテー（オリーブオイルで焼いて塩コショウするだけ。美味しい）
茄子とかぶの葉の味噌汁
でした