あるもので作る、簡単パッタイ。ビーフンでつくるより、おいしい！
○春雨・・１袋
○にんにく・・ひとかけ
○砕いたピーナッツ・・適量
○ほしえび・・大匙３くらい
○卵・・１個
○ニラ、もやし・・適量
○ライム・・２個
○シャンツァイ・・少々
調味料
○オイスターソース・・大匙１
○ケチャップ・・大匙１弱
○ナンプラー・・大匙２
○パームシュガー・・大匙２
○お酢・・小匙１
春雨はゆがき、卵はいりたまごにする。ニラは刻んでおく。ほしえびは、お湯でふやかす。
ニンニクとオイルをフライパンで軽くいためたら、ゆがいた春雨に上記の具をいれてかるくいためる。
調味料をいれ、軽く煮詰めたら出来上がり。最後にピーナッツ、ライム、シャンツアイを飾る。
お好みで、えびや豚肉をいれても。