サリュー！
先日記事を書いたばかりですが今、試食したので(笑)
骨まで食べれます！
コンフィについての説明は先日したので省きます｡
今日の付け合わせはトマトのチーズパン粉焼きです｡これソース代わりにもなるし美味しいです｡
チーズパン粉はパルミジャーノレジャーノの擦ったもの１に対してパン粉が３に刻んだら香草をミックスした物です｡
今回はソテーしたトマトに乗せてオーブンで焼きました｡
お肉やお魚にもチーズパン粉使えますよ！
例えば鶏モモ肉に塩、こしょうして皮目に小麦粉をまぶして、皮目からじっくり焼きます。皮目がきれいに焼けたら、ひっくり返して、マスタードを塗りチーズパン粉をしっかり乗せてオーブンで火を通します｡
ではではチャオ～！