今朝出かけて帰って来る時に、近所の人が育ててる
호박の葉(→호박잎)を数十枚盗んで来たＭＩＭＯ。
だって店で買うと高いし、通りがかりのアジュンマが
全く悪気なんて感じなく堂々と盗んでいくのを見た事が
あるから～！ㅎㅎㅎ
日本じゃカボチャの葉っぱなんて食べないでしょ？
でも韓国ではカボチャの葉を蒸して食べるのです。
どうやって食べるかって？
ご存知の方もいるだろうけど、この葉っぱにご飯をのせて
更に味噌や쌈장をのせてクルクル巻いて食べるんですよ。
食欲のない朝とかに、こうやって食べると結構食べられるんです。
早速、호박잎を蒸して冷蔵庫に保存しましたよ。
そして久しぶりに手作りの두부쌈장を作ってみました。
明日の朝にでも旦那に食べさせようかな？って思ってね。
それでは두부쌈장のレシピをお教えしますね。
【두부쌈장】
<材料>
・木綿豆腐 １００ｇ
・豚肉 ５０ｇ(挽肉or細かく切った物)
・ニンニクのみじん切り 大さじ１/２
・ゴマ油 大さじ２
・長ネギのみじん切り 大さじ１
・コチュジャン 大さじ１
・青・赤唐辛子のみじん切り 各１本分
・韓国の味噌 大さじ３
・砂糖 大さじ１/４
<下準備>
・豆腐を包丁で潰す様にしてバラバラな状態にし
水気を切る
・豚肉は挽肉を使わない場合には可能な限り
細かく切る
<作り方>
①フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクのみじん切り、
長ネギのみじん切りを入れて香りが出るまで炒める
②①に豚肉を入れて色が変わるまで炒める
③豚肉に火が通ったら、豆腐、味噌、コチュジャン、砂糖
青・赤唐辛子を入れて水分がなくなるまで炒める
④③を完全に炒めて水分がなくなったら出来上がり
蒸した호박잎と一緒に食卓へどうぞ～！
두부쌈장は豆腐が入ってるため、あまり日持ちはしないので
ご注意を！
この두부쌈장、ビビンパを食べる時のコチュジャンの代わりに
使っても美味しいですよ～～！