ガレットブルトンヌを作る時の
厚みについて
急に何の話⁈
と思われるかと。
ですが！
厚みが違うと
味も風味も
違ってくるのです！！！
ガレットブルトンヌは
フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子で
バターをたっぷり使った
厚焼きクッキー
厚みがあるため
外側がサクサク
内側がホロっとした食感
米粉でも
ガレットブルトンヌを
作れるのですが
厚みを変えると
どうなる？
と思い
比較してみました
焼く前の生地の厚み
左: 5mm
右: 10mm
レシピでよくあるものは
10-15mmです
見た目でも
こんなに違います
そして
やっぱり厚みのあるほうが
美味しい
5mmのものは
バター多めの
サクッとしたクッキー
10mmのものは
食べた時に
バターの風味が一気に広がる
外側のサクサクと
内側のホロっとが
味わえる
比べてみると
すごく分かります！！
ご自身で作られる時
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