こんにちは
ピーマンが苦いから嫌い
って、子供様に言われたことございませんか
栄養満点だから、食べてほしいけど
嫌がられてしまう野菜の一つですよね・・・
ピーマンの苦味成分は、
「クエルシトリン」です
この「クエルシトリン」はドクダミなどに含まれているポリフェノールの１種なんですが
油に溶ける性質があるため、「油通し」をすることにより苦味が低減します
炒め煮にして、しっかり火を通すことで、
苦味が甘みになり、食べやすくなります
緑のピーマンよりも、完熟した赤ピーマン・黄ピーマン
だと、栄養価も上がり、甘みが増します
ピーマン苦手な園児たちがおかわりしてくれるレシピをご紹介させてください
詳しいレシピはＮａｄｉａに載せています
Michiko Felice
＃ピーマン嫌い克服＃園児に大人気のピーマンレシピ♡
ピーマンが苦手な園児が多いので、克服できるレシピを考えました。このレシピだと、残さずおかわりをしてくれる、人気のレシピです♡
パプリカだけで、作ってもおいしいです
ポイントは、炒め煮にする時に、砂糖を入れることで、
甘みを引き出してくれます
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今日も皆様が Happy
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