【食育クイズ：Vol.４７０】北陸石川県「特
産品」のおさらいクイズ！
石川県特産の「茎」から作られるお茶の
名は？
石川県特産の「かもり」とは何の食材？
石川県特産の「ルビーロマン」とは何の
フルーツ？
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【食育クイズ：Vol.４６９】（金沢のB級グル
メ「ハントンライス」のおさらいクイズ！
ハントンライスの「ハン」とは何？
ハントンライスの「トン」とは何？
ハントンライスの「トッピング」は何？
ハントンライスの「ライス」は何？）の
↓↓↓↓↓↓正解と解説↓↓↓↓↓↓
【解説】問題１．～問題４．まで全て
の解説です。
「ハントンライス」とは、金沢を中心
とした人気の洋食メニューで、一見す
るとオムライスですが、薄焼き卵に白
身魚などのフライが乗り、さらにタル
タルソースがかかっているのが特徴で、
一般的に「卵」、「フライ」、「タルタル
ソース」が欠かせないとされている料
理です。中のご飯はケチャップライス
が一般的で、トッピングは白身魚のフ
ライが一般的とされています。
「ハントンライス」の名称は、「ハンガ
リー」の「ハン」、「フランス語」で「マ
グロ」を意味する「トン」が由来と言
われていて、開発当初は「スクランブ
ルエッグ」に「魚のフライ」を乗せて
「タルタルソース」をかけた「ハンガ
リー」の家庭料理をベースに創作した
と言われていますが、その真相は定か
ではないそうです。
現在では様々なバリエーションも増え、
トッピングされるフライに「エビフラ
イ」や「とんかつ」等、中のライスも
ケチャップライスだけではなく、「ベー
キライス」というチキンライスやピラ
フとチャーハンを合わせたようなのも
の等が登場し、店舗によって、いろい
ろな「ハントンライス」が楽しめるそ
うです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
問題１：３．ハンガリー
問題２．４．マグロ
問題３：２．白身フライ
問題４：１．ケチャップライス
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みそおじさん（食の６次産業化プ…のmy Pick
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【食育クイズ：Vol.４７０】
本日は石川県の「特産品」について、
おさらいクイズにチャレンジしましょ
う！
問題１．「石川県」でよく飲まれている、
お茶の「茎」から作られる緑茶を何と
いうでしょうか？次のうちから選んで
下さい。
１．玉茶
２．箱茶
３．布茶
４．棒茶
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問題２．「石川県」で生産されている「か
もり」と言う食品は、どんな種類の食
材でしょうか？次のうちから選んでさ
い。
１．雑穀
２．瓜
３．山菜
４．海藻
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問題３．「石川県」の「特産品」の一つ
である「ルビーロマン」と言う果実は、
どんな種類の果実でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．ブドウ
２．イチゴ
３．リンゴ
４．モモ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
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