【食育クイズーVol.１５６】の
↓↓↓↓↓↓正解と解説↓↓↓↓↓↓
【解説】各国の年間1人当たり鶏卵消費
量の順位は、1位：メキシコ（３６３個、
前年比▲８個）、2位：日本（３３３個、
＋2個）、3位：中国（３０７個、＋25
個）、4位がロシア：（３０５個、＋10
個）、５位：アルゼンチン、６位：コロ
ンビア、７位：米国、８位：カザフスタ
ン、９位：スペイン、１０位：ニュージ
ーランドの順でした。注：）かつて世界
ランク２位だったマレーシアは、現在報
告されなくなってしまったので、今回の
クイズには入っていませんが、もし報告
されれば上位に入るものと推測されます。
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日本は世界で卵をよく食べる国なのです。
この一番大きな理由は、日本独自とも言
える「生卵食」文化だと言われています。
海外のほとんどの国では卵を生で食べる
習慣はなく、これは生で食べるには、非
常に厳しく衛生管理された環境が必要だ
からと言われています。しかし、それ以
上の理由として「生卵」や「半熟卵」と、
日本独自の「醤油だし」の絶妙な味の組
み合わせがある事と、それが実に「米食」
文化に合った美味しさを生み出している
事が、見逃せないポイントです。
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【「卵」と「玉子」使い分け】について
１．「卵」＝食用以外すべてを含む（例：
カエルの卵など）「玉子」＝食用のもの
２．「卵」＝食用でも「生」で使うもの
（例：卵かけご飯）「玉子」＝調理して
使うもの（例：玉子焼き、寿司のネタの
玉子など）
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卵は「玉子かけごはん」を筆頭に、「月
見蕎麦、うどん」、「すき焼き」、「か
つ丼」などなど、日本人の食習慣に深く
根ざしていることに間違いはありません。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
２．メキシコ
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【食育クイズーVol.１５７】
４月１０日は「弁当」の「とう」の語呂
合わせで１０日、さらに、「弁」の字が、
算用数字の「４」と漢数字の「十」を組
み合わせたように見えることで「駅弁の
日」と制定されました。さて、本日は
「駅弁」にちなんだ問題（３問）です。
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問１．「駅弁」が日本で初めて売り出さ
れたのは明治１８年、「宇都宮駅」であ
るとされていますが、どんな駅弁だった
でしょう？
１．梅干し入りおにぎり2個
２．おにぎり2個とたくあん
３．日の丸弁当
４．幕の内弁当
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問２．鉄道会館が運営するサイトの
「TOKYOINFO」によると、２０１９年
において、東京駅で最も売れた駅弁は次
のうちどれでしょう？
１．シウマイ弁当
２．天むす(5個入)
３．牛肉弁当
４．イベリコ豚重
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問３．食べる直前に紐を引っ張って温め
られる駅弁がありますが、温める仕組み
として使用されている水と反応する物質
は次のうちどれでしょう？
１．カリウム
２．ナトリウム
３．生石灰
４．カルシウム
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
http://syokuiku6jika.jp/archives/2984
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
にしました。
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