「N.Y.で和食が食べたくなったら、どこに行きますか？」。ニューヨーク在住の日本人の方に伺うと、よく名前があがる『大戸屋』。『大戸屋』の看板は東京で目にしていましたが、あまり積極的に行ったことはなく…。ちょっとピンときていなかったのですが、ランチに連れて行っていただき、納得。
（その後、もう５回ぐらいはリピートしているタイムズスクエア店）
バーカウンターもあって、おしゃれ。日本の『大戸屋』のイメージとは違います。
ニューヨークには、現在3店舗目あるそうです（タイムズスクエアが３店舗目）。
その後、ランチ、夕食に何度もリピートしていますが、毎回、行列ができ、ニューヨーカーで賑わっています。日本人、日本人かな？と思ったら中国や韓国の人、いわゆるアメリカ人も。
この日は、２時台のおそーいランチでしたが、少し待ちましたよ。
ミニ豆腐サラダ $7.5
ミニうどん $6.00（幼児に）
サーモン西京焼き $25.00
鳥の黒酢あん定食$21.00
キムチ鍋 $24.00
以上、この日のランチは４人で＄83.50でした。1ドル約113円で計算すると、やはり日本の『大戸屋』とはお値段も違いますよね。
昨日のディナー。実は、17時半オープンなので、早めに行けばすぐに入れるよね、と思っていた私。17時50分に到着したら、長蛇の列が。これ、すでに第一陣が入った後の、残った人の列だったのですねー！！つまり、オープン前から、みなさん並んでいたということ。それも、暗くて冷えるニューヨーク街で。順番が来たら、テキストメッセージで連絡してもらう、ということで、近くの本屋（KINOKUNIYA)で待っていたら、呼ばれたのは19時前でした。
子連れの夕食（アルコールなし）でこのお値段。でも、どこかのなんちゃって日本食とは違って、サーモンも脂が乗って新鮮で柔らかいし、「ああ、やっぱりアメリカの日本食だから仕方ないね」感がゼロ。「普通に日本の美味しいお店じゃんーー」というのは、やっぱり嬉しい。
海を渡れば、『大戸屋』も変化。日本では「気軽に手ごろに定食を食べられるお店」という存在だと思うのですが。その土地でのニーズに応じて、「自分たちに何を求められているか」という立ち位置を考えた上での、成功ですね。
ニューヨークの『大戸屋は』は、在住の日本人も満足できるし、「これが日本食ですよ」とニューヨーカーを安心して（値段やサービスを含む）招待できるお店なのでした。
インタビュアー＆ライターなまずみき（https://namazumiki.com/）でした。
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