まりちゃんの献立ノート
  • 13Jan
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      先週の夕食

      穏やかな日差しの川崎大師地区でした昨日の寒さと雲泥の差で少し息を吹き返した感のあるまりちゃんですそしてやっと更新が出来ました6日(日)魚が食べたくて少し遠いスーパーに連れて行って貰いました【寒ブリの照り焼き】大葉の代わりに自家産パセリを添えました【みやこべかなのお浸し】収穫して少し時間が経ってしまったけれどシャキシャキして美味しい~【自家製なめ茸】エノキが安かったので2袋買って作りましたがと~ちゃんが辛いのが嫌いなので唐辛子は入れませんでした食べるときに私は少し振りかけますよ【具沢山汁】冷蔵庫の中に少しずつ残っている根菜や芋類等を使い切りました私は風邪予防のためにワケギを沢山と~ちゃんはホンの少しだけ・・・7日(月)【蒸し豚】豚肩ロース肉のブロックを電子レンジで使える圧力鍋で柔らかくソースは生姜味付け合わせの野菜も全部レンチンです(北あかり・人参)パセリはベランダから【サラダ】収穫したサラダ大根と紅くるり大根を使いリーフレタス3種は下に敷いてありますが見えないですね8日(火)ハーモニー回復院での治療の日で怠くて簡単に【ドライカレー】フードプロセッサーでカットは助かります(玉ねぎ・人参・ピーマン・舞茸・エリンギ・生姜)【サラダ】リーフレタス5種・サラダ大根・紅くるり大根亜麻仁油入りの胡麻ドレッシングを振りかけて9日(水)と~ちゃんの要望で【グラタン】フリッジを使いました玉ねぎ・鶏胸肉・ミックスチーズ【サラダ】北あかり・ゆで卵・プチヴェール・キュウリ・もものすけ・リーフレタス3種10日(木)外食夢庵で私はとろろ蕎麦と舞茸天ぷらと海老天11日(金)kit Oisixで支度しました【鶏肉と根菜類の和風クリーム煮】【ジャガイモのカラフルごまきんぴら】トッピングの擂り胡麻はプラスしました12日(土)【鶏もも肉の生姜焼き】人参しりしり・リーフレタス3種・サラダ大根・紅くるり大根【味噌汁】長ネギ・崩し豆腐・油揚げ・わかめ最近野菜が特にサラダが多いなとと~ちゃんが言う・・・リーフレタスが毎日収穫出来るし大根類も収穫出来たので新鮮なうちに食べてしまわないとと言いましたよ汁物も野菜をなるべく使うようにしていますご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 07Jan
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      3日からの簡単夕食

      あっという間にお正月も過ぎて日常の生活に戻った世間ですが我が家はお正月もなく全くの普通の生活でした元旦に弟宅に挨拶に行き疲れ果てて帰宅後はダウンして夫婦二人の食事作りが負担になった事もありましたが何とかこなせるようになりブログも更新出来ました写真を撮ることが出来た日からの夕食です1月3日(木)茄子の味噌炒め豚肉・玉ねぎ・茄子・パセリ(自家産)味噌炒めの味噌は以前は赤味噌・味醂・酒・砂糖で作っていましたが今はこれを使っています近くの業務スーパーで購入出来るので重宝しています味噌汁白菜・小松菜・長ネギ・油揚げ1月4日(金)焼き甘塩鮭肉じゃがジャガイモ・玉ねぎ・人参・シラタキ・豚バラ肉・サヤインゲンお浸しみやこべかな味噌汁豆腐・ナメコ・ワケギ無性にナメコの汁が食べたくて近くのまいばすけっとで買って来ました赤味噌とナメコって相性が良いですね~1月5日(土)ハーモニー回復院での治療のために川崎駅前に出たので帰りに崎陽軒のシュウマイを買いました鶏胸肉の唐揚げとシュウマイリーフレタス3種・千切りキャベツ添え(みじん切りパセリ)大根葉のふりかけ収穫した「サラダ大根」の葉はごま油少々とオリーブオイルで炒め味の素と醤油で味付けてふりかけにしています味噌汁ジャガイモ・わかめ・ワケギ体調と相談しながらマイペースで更新していきますこれからもよろしくお願いいたしますご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 16Dec
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      待望の白菜で♪

      木曜日にやっと届いたOisixの白菜無農薬の白菜です半分の大きさでもとっても大きくて二人で食べるのには有り過ぎるって事で食べたかった冬定番の鍋にしましたよ白菜のミルフィーユ鍋ここまでの準備が大変なんです抗がん剤治療で痺れた指先で白菜を剥がして念のためにベジセーフで農薬を確認黄色い水は出ず 一安心隙間に豚バラ肉を丸めて突っ込みました収穫した小松菜のおひたしそしてピーラーで薄切りにしたキンピラ擂り胡麻たっぷりで黒くなっています味噌汁豆腐・油揚げ・ワカメ・ワケギ食物繊維優先の夕食です白菜にはカリウムも多く含まれて体の中の余分なナトリウムを体の外に尿として出してくれます小松菜はほうれん草よりも多くの鉄分とカルシウムを含みゴボウはポリフェノールを多く含んでいるので抗酸化作用大なので今の私には必須の野菜達ですタンパク質は豚肉と大豆で摂りましたよお豆腐・油揚げ・味噌(発酵食品)野菜には食物繊維も豊富でプラスわかめでパワーアップです今朝もおかげさまで快調なまりちゃんですもう少し体力回復には時間が掛かりますが・・・ご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 15Dec
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      簡単でも栄養価を考えて

      病院で疲れてダウンしてしまった起こされて外食した日もありましたがリハビリ兼ねての食事作りですから少し時間が掛かっても励んでいます12月11日(火)パスタ(ミートソース)(豚赤身挽肉・エリンギ・ブナシメジ・玉ねぎ・基本のトマトソース・パセリ)これは重宝していますよ間引いた人参も使ってサラダ(かいわれ大根・ベビーリーフレタス・サンチュ・カリフローレ・もものすけ・人参)12月12日(水)サンマが食べたかったのに売り切れで仕方なしに残っていた鰤の切り身を使って鰤の照り焼き残り物のゆで卵一個は半ぶんっこ煮物大根・人参・レンコン・昆布・こんにゃくほうれん草のごま和え味噌汁里芋・長ネギ・ワカメ・油揚げ・椎茸・ワケギ12月13日(木)疲れてダウンして外食でした12月14日(金)この日も病院で帰宅は2時半過ぎダウンしましたが約90分で復活して簡単にホワイトシチュー(カリフラワー・ジャガイモ・もものすけ・人参・ブナシメジ・玉ねぎ・鶏胸肉・ボンレスハム・パセリ)私はプラス舞茸のホイル焼きホワイトシチューに入れるとキノコの汁が出て濁りますから舞茸だけシチューに足して汁は飲みました免疫力アップしなきゃご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 11Dec
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      食べたくて(^^;

      冷たい雨の川崎大師地区です朝から咳が出ていたので雨とは分かっていましたが真冬の雨で驚きました毎日何にしようかと迷う夕食入院中食べられなかった物中心に作ってきましたがそろそろキチンと作る練習もしなければと思い昨夜はチョッピリだけ手間を掛けて作りました麻婆茄子豆腐生姜・ニンニク・長ネギ(青い部分)・豚赤身挽肉・茄子・木綿豆腐人参しりしり・小松菜の塩昆布和え人参・玉子・パセリ:小松菜・塩昆布味噌汁冷蔵庫の中に少しづつ残っている野菜で椎茸・キャベツ・大根・ゴボウ・長ネギ(白い部分)・油揚げ野菜を切るのに時間も掛かりましたがこれもリハビリと考えて・・・作る時間も少しだけ短縮できましたまだまだ元に戻るには時間が掛かりますご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 10Dec
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      鯖は美味しい♪

      真冬並みの寒い川崎大師地区です今日収穫したプチヴェールを茹でて早速お昼に食べてしまいました食べ出したら止まらないあっという間に胃袋に吸い込まれてしまいました甘くて美味しかったです鯖が食べたくてオイシックスで先週注文しましたスーパーの缶詰め売り場を昨日見ましたがサバ缶は何も無しテレビの影響って凄いですねでも続けなければ何もならないまずは食生活の習慣づけです昨夜はその鯖を使っての夕食でした鯖はもう焼いて有るので袋から出してオーブンで3分焼くだけレンチンしたネギとブナシメジをお皿に置いてその上に温めた鯖を置いて頂いた無農薬レモンを絞ってかいわれ大根をトッピング完熟レモンなので酸味も強くなくて美味しかったと~ちゃんも大満足でしたよご飯は食べたがっていたサツマイモご飯甘いってさ汁物は大きな椎茸とエノキと崩し豆腐のとろみ汁さっと湯がいた豆苗をトッピング春菊のごま和えも作りましたが写真撮った筈が撮れていなかった・・・たまに有るんですよスマホを早く動かし過ぎるのかしら・・・ご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 08Dec
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      野菜中心の簡単夕食でした

      寒くなりましたね広島と仙台で初雪だとか川崎の初雪はいつだろう・・・昨日は買い物にも行けなかったので冷蔵庫にある物で夕食の支度でした残り物のキャベツと冷凍庫の油揚げと乾燥わかめの味噌汁こんにゃくとレンコンとニンジンと豚小間肉の炒め物(ごま油)収穫したミニチンゲン菜を使った炒め物到来物の胡椒タップリボンレスハムの胡椒風味とコンソメ風味です今年初めて漬けた糠漬けまだ味が馴染んでおらずちょっと塩っぱかった今夜は・・・これから買い物に行くのでホームセンターのフードコートで饂飩かな~~・・・ご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 07Dec
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      やはり自分で焼かなきゃ!

      曇り空の川崎大師地区です日中は暖かくなるとか・・・晴れ間が出て来ました毎日着る物に困る日々ですがこれ以上服薬が増えないように日々体調管理に努めるまりちゃんです水曜日はサンマが食べたくて買い物にも行かれなかったのでと~ちゃんが仕事帰りに買って来ると言ってくれたので私はジャガイモ煮だけ作って待っていましたが時間になっても帰って来ずもう6時半を回ってから電話”スーパーにいるけれど生のサンマは無い焼いた物なら売っているけどこれで良いか”って・・・仕方ないので買ってきて貰い温めてからお皿にお昼に買って来てくれると言っていたのに仕事なら仕方ないと思って焼き魚を買ってきて貰ったのですがやはり美味しくない罪滅ぼしにと大根は摺り下ろしてくれましたよサンマは振り塩がタップリで塩っぱかった塩分控えめのかき玉汁が丁度良かったわ自家産のヤグラネギをトッピング次回はネットスーパーで買い求めます自分で買い物に行かれないってとっても不便だわいつになったら一人でスーパーに買い物に行かれるかしら・・・ご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 05Dec
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      やっと更新です♪

      5月以来の更新です何故こんなにも間が空いてしまったのかパソコンの不調でした昨年購入したDellのパソコンが全く作動しなくなり修理に出したら入っていたソフトが全部無くなって新たに購入する始末あげくに又作動しなくなり結局買い換えましたそしたらこれも又トラブル・・・スマホの画像が取り込めずケーブルを買い換えて取り込めたのですが今度はインターネットが英字表示になってしまいあげくにエクセルやOutlookまでもマイクロソフトと連絡を取って何とか使えるようになりました購入元の話では11月になって何件か同じ相談があったとか使える様になったのだから良いのですが退院して以来体力回復の無い私にとってとても辛い二日間でした朝は入院中の習慣でパン食が多いまりちゃんです自家産のリーフレタスとスーパースプラウトにゆで卵とチュダーチーズそしてマイタケのホイル焼き定番ですしかし今朝はサツマイモご飯が食べたくて一人分だけ2食分炊きましたここに擂り胡麻をかけて一人ニコニコしながら食べましたよ横からと~ちゃんが食べたそうにしていたので次回は二人分にしますカリフラワーと鶏胸肉のクリーム煮自家産パセリをトッピング~~これから毎日とは行かないと思いますが出来るだけ更新しますよ何を食べたのかを記録しておかないと抗がん剤の量はギリギリ認知症にならない程度にしてあるとの事しかしいつなるとも限らないので出来るだけ指を使い頭を使っていこうと思っていますこれからもよろしくお願いいたしますご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ水耕栽培

  • 24May
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      やはり簡単にある物で!

      またまたご無沙汰してしまいましたお天気の変化が激しくて体調が定まらないまりちゃんですそれで無理せずに夕食の支度が出来る時だけ5人分の食事を作り土日は夫婦二人分だけ作る事にしました17日(木)夫婦二人だけの簡単夕食肉じゃが冷凍豚小間肉解凍・玉ねぎ・人参色野菜:茹でブロッコリー・トマト18日(金)孫が食べたいと言っていた麻婆茄子豆腐ニンジンしりしり(人参・ツナ)私は沢山食べられないので丼ぶりにしました一手間省いたのでお豆腐は崩れてしまった19日(土)夫婦二人の簡単夕食買い物にも出かけず有る物で三色丼炒り卵・鮭・インゲンとピーマンレンコンのキンピラ20日(日)買い置き野菜とハムで簡単に炒め物キャベツ・ボンレスハム・ヒラタケ春菊の胡麻和え大根葉の醤油炒め21日(月)血液内科の診察日で疲れて買い弁でした採血の結果も退院後の経過も良いので3回目の治療入院は6月4日になりましたご訪問有難うございましたこちらもよろしくねまりちゃんのベランダ

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