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たまに、凄く食べたくなる
【カレーうどん】。
熱々トロトロで
カレーの香り＆味が堪らなく美味しい！
そんなカレーうどんを、今回は
牛乳を加えたクリーミーバージョンで
作りました^ ^
カレーうどんは
市販のカレールゥを使う方法もありますが
中途半端にカレールゥを使うと
後が面倒なので…
いつもカレー粉ベースで作っています
それに、カレー粉で作る方が
スパイスの風味が美味しいんです♪
寒い日に
トロッと濃厚クリーミーなカレーうどん。
良いですよね〜(○︎´艸`)
クリーミーカレーうどん
* 材料 *
（2人分）
冷凍うどん（稲庭風）2玉
豚ばら薄切り肉150g
玉ねぎ（薄切り）1/3個（100g）
しめじ（小房に分ける）1/2袋
長ネギ（青い部分も）2/3本
こめ油（又はサラダ油）大匙2
カレー粉大匙1強（小匙4）
みりん大匙4（60ml）
酒大匙3（45ml）
だし汁（昆布＋かつお節・濃いめ）450ml
醤油70ml
牛乳250ml
ガラムマサラ小匙1/2
水溶き片栗粉適量（片栗粉大匙1.5程）
生クリーム（純35）大匙1.5
小ねぎ（小口切り）適量
一味唐辛子適量
* レシピ *
- 長ネギは3㎝に、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油を加えて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。火が通ったらネギを加えて、たまに炒め合わせながら全体に焼き色を付ける。
- 豚肉・しめじを加えて炒め、ほぼ火が通ったらカレー粉を加える。焦がさない様に全体にしっかりと炒める。
- みりん・酒を加えて20秒程煮立て、だし汁・醤油を加えて、煮立ったら蓋をして10分煮る。
- 蓋を外して牛乳・ガラムマサラを加える。
- 再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付け、2分煮て火を止めて生クリームを加える。
- 器に、茹でて水気をしっかりと切ったうどんを盛って6を掛ける。小ねぎを盛って一味唐辛子を振る。
↓
みりん・酒を多めに加えて
旨味と甘味を付けます。
↓
牛乳多めなレシピになっています。
好みで牛乳を少し減らし、
だし汁を増やしていただいても。
↓
作って直ぐに食べられますが
暫く置くと味が馴染んで更に美味しくなります。
温め直す場合は煮立てない様にします。
mieuxkanon*
