先日、本業の方で長野に行ってきました
その時に教えていただいたのが、
大雪渓というお酒
まず現地でいただいたのは、どぶろっくん
どぶろくはご存知の通り、
かすを濾さないで作る濁り酒。
これが美味しかったのと、現地の方々が長野で日本酒といったら大雪渓だ
と口を揃えておっしゃったので、これは飲んでみたい、となりました。
ありがたいことに長野でお知り合いになったレタス農家の方が、
レタスと一緒に送ってくださいました
いただいたのは、「雪中育ち 純米吟醸」という、
雪室の中で88日間、温度と湿度を一定に保ちゆっくりと熟成させられたお酒
こちら、いただいたレタスをしゃぶしゃぶにして
一緒にいただきました
こちらのお酒、きれいに澄んだ色をしています。
非常に香りがよくフルーティー
それでいて力強さもある。
日本酒を飲みなれていない方でも美味しくいただけると思います。
甘みのある長野産のシャキシャキレタスとも相性抜群
でした。
雪の中での熟成ってどういう環境なんでしょう。
温度は一定、湿度は100%ちかく
雪国ならではの熟成方法ですね。
本数限定だそうです。
私にとっては、出会いの大切さを教えてくれるお酒となりました
美千歌