炭酸ガス

炭酸ガスは有毒ではないが、これが濃密にあれば酸素欠乏状態になり、魚動物は窒息死する。

したがって、アポリナリスではポンプで汲み上げてほかの場所に移して瓶詰作業が行われたという。

記録では湧出量が約8000リットルで瓶詰の炭酸水の年産量は約3000万本だったそうだ。

世界中に輸出されたとのことだ。

なかにはアポリナリスでないところからもアポリナリスの名前で販売されていたものもあったという。

ドイツのゼルター、フランスのヴィシーなどは古くから炭酸水として販売されていた。