よく分からないけど、またシフォンケーキを焼いてみました
卵が余っていたから、腐っても困るので、何かに使わないといけないために、シフォンケーキに使用しましたとさ
奥に見えるのは、もちろんうちのうさぎのシフォン。シフォンとシフォンケーキはほぼもれなく一緒に画像に付いてきます（笑）
とにかくメレンゲを泡立てるのだけは得意なので、僕のアメブロのアドレス（ユーザー名？）にもあるように、メレンゲのことに関しては右に出る者はいないと自負しています
ケーキの型がでかいので卵を５個ほど使いましたが、まだ足りない様子なので、今度は型の頂点に来るように、６個使ってみたいと思います
ちなみに今回も隠し味にジョージアが入っています。いや、味が分かる場合は隠れていないのか
なぜジョージアなのかというと、最近までプロ野球勝敗予想クイズか何かの応募にジョージアの応募シールが必要だったからです
最近からはジョージアは飲みたいときや買いたいときだけ買って、毎日買い続けることは控えています。さすがに毎日コーヒーを飲み続けるのはしんどくなってきたもので
シフォンケーキの作り方を知らない人のために、メレンゲさえ泡立てることができれば誰でも作れるので、レシピでも書いときましょうか
材料（直径１８～２０ｃｍのシフォン型）
卵白・・・５個分
砂糖・・・４５ｇ
卵黄・・・３個分
砂糖・・・４５ｇ
塩・・・少々
サラダ油・・・６０ｃｃ
牛乳ｏｒジョージア・・・６０ｃｃ
薄力粉・・・９０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ４分の３
作り方
①卵黄をボールに入れ、砂糖・塩を加え混ぜる。
②①にサラダ油と牛乳、又はジョージアを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
③②に薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものをふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
④卵白を別のボールに割り入れ、分量の砂糖を小さじ１杯ほど加え、もったりとしてきたら、砂糖を２、３回に分けて加え、角が立つまでしっかりと混ぜ合わせる。この辺でオーブンを１７０度に予熱しておく。
⑤④のメレンゲを３回に分けて③に加え、底から持ち上げるようにして、泡を崩さないようにゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。
⑥シフォンケーキ型に⑤の生地を流し入れ、型を持ち上げて地面から２、３ｃｍ上のところぐらいから２、３回落とし、空気を抜く。やりすぎに注意。
⑦⑥を予熱したオーブンに入れ、１７０度で４０分から５０分ほど焼く。オーブンによって焼き上がる時間が異なるので、４０分ほど焼いてから一度取り出し、竹串をさして何も付いてこなかったら焼きあがり。生地がついてくる場合は、あと５～１０分ほど焼いてみる。
⑧焼きあがったら、生地がしぼまないように型を逆さまにしておく。荒熱が取れたら、竹串などを外側から一周させて取り出し、内側と底の方も同様にして型から外して出来上がり。
※ベーキングシート（クッキングシート？）や型に塗る油などは、シフォンケーキの場合型から外れて膨らみにくくなるので必要ないです。
※焼いているときに上の方がコゲてしまいそうな場合は、アルミ箔を上にかぶせればなぜかコゲなくなる。その場合、上の方がやわらかすぎると思うので、焼きあがった後に５～１０分程度、さらに焼く。
※クリームオブターターというのがあれば、卵白の泡立ちがよくなるのかどうか分からないけど、何かしらいいそうです。スーパーなどにはほぼ売っていないので、結構入手困難。
※薄力粉の代わりに米粉を使用すると、いっそう口溶けや舌触りのよい、キメの細かいものに仕上がります。分量は確か薄力粉とは違ったはずなので、今度調べておきます。
※生クリームを添えるといっそうおいしくいただけます。しかしここでも泡立てる作業が待っているので、ハンドミキサーなどがあれば楽です。
※シフォンケーキ型は１００均などにも売っています。
注意書きがやけに多いですが、以上が僕流のシフォンケーキの作り方です。もし間違っていたらすいません
コツはメレンゲをしっかりと泡立て、泡がつぶれないように泡立てた後は手早く作業を進めてオーブンに放り込むところかな
個人的にはアールグレイの紅茶の葉を入れたものが好みです。その場合、生クリームにミントの葉を添えるとなんとなくいいです
以上、なぜか途中からレシピになってしまったブログでした
卵が余っていたから、腐っても困るので、何かに使わないといけないために、シフォンケーキに使用しましたとさ
奥に見えるのは、もちろんうちのうさぎのシフォン。シフォンとシフォンケーキはほぼもれなく一緒に画像に付いてきます（笑）
とにかくメレンゲを泡立てるのだけは得意なので、僕のアメブロのアドレス（ユーザー名？）にもあるように、メレンゲのことに関しては右に出る者はいないと自負しています
ケーキの型がでかいので卵を５個ほど使いましたが、まだ足りない様子なので、今度は型の頂点に来るように、６個使ってみたいと思います
ちなみに今回も隠し味にジョージアが入っています。いや、味が分かる場合は隠れていないのか
なぜジョージアなのかというと、最近までプロ野球勝敗予想クイズか何かの応募にジョージアの応募シールが必要だったからです
最近からはジョージアは飲みたいときや買いたいときだけ買って、毎日買い続けることは控えています。さすがに毎日コーヒーを飲み続けるのはしんどくなってきたもので
シフォンケーキの作り方を知らない人のために、メレンゲさえ泡立てることができれば誰でも作れるので、レシピでも書いときましょうか
材料（直径１８～２０ｃｍのシフォン型）
卵白・・・５個分
砂糖・・・４５ｇ
卵黄・・・３個分
砂糖・・・４５ｇ
塩・・・少々
サラダ油・・・６０ｃｃ
牛乳ｏｒジョージア・・・６０ｃｃ
薄力粉・・・９０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ４分の３
作り方
①卵黄をボールに入れ、砂糖・塩を加え混ぜる。
②①にサラダ油と牛乳、又はジョージアを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
③②に薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものをふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
④卵白を別のボールに割り入れ、分量の砂糖を小さじ１杯ほど加え、もったりとしてきたら、砂糖を２、３回に分けて加え、角が立つまでしっかりと混ぜ合わせる。この辺でオーブンを１７０度に予熱しておく。
⑤④のメレンゲを３回に分けて③に加え、底から持ち上げるようにして、泡を崩さないようにゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。
⑥シフォンケーキ型に⑤の生地を流し入れ、型を持ち上げて地面から２、３ｃｍ上のところぐらいから２、３回落とし、空気を抜く。やりすぎに注意。
⑦⑥を予熱したオーブンに入れ、１７０度で４０分から５０分ほど焼く。オーブンによって焼き上がる時間が異なるので、４０分ほど焼いてから一度取り出し、竹串をさして何も付いてこなかったら焼きあがり。生地がついてくる場合は、あと５～１０分ほど焼いてみる。
⑧焼きあがったら、生地がしぼまないように型を逆さまにしておく。荒熱が取れたら、竹串などを外側から一周させて取り出し、内側と底の方も同様にして型から外して出来上がり。
※ベーキングシート（クッキングシート？）や型に塗る油などは、シフォンケーキの場合型から外れて膨らみにくくなるので必要ないです。
※焼いているときに上の方がコゲてしまいそうな場合は、アルミ箔を上にかぶせればなぜかコゲなくなる。その場合、上の方がやわらかすぎると思うので、焼きあがった後に５～１０分程度、さらに焼く。
※クリームオブターターというのがあれば、卵白の泡立ちがよくなるのかどうか分からないけど、何かしらいいそうです。スーパーなどにはほぼ売っていないので、結構入手困難。
※薄力粉の代わりに米粉を使用すると、いっそう口溶けや舌触りのよい、キメの細かいものに仕上がります。分量は確か薄力粉とは違ったはずなので、今度調べておきます。
※生クリームを添えるといっそうおいしくいただけます。しかしここでも泡立てる作業が待っているので、ハンドミキサーなどがあれば楽です。
※シフォンケーキ型は１００均などにも売っています。
注意書きがやけに多いですが、以上が僕流のシフォンケーキの作り方です。もし間違っていたらすいません
コツはメレンゲをしっかりと泡立て、泡がつぶれないように泡立てた後は手早く作業を進めてオーブンに放り込むところかな
個人的にはアールグレイの紅茶の葉を入れたものが好みです。その場合、生クリームにミントの葉を添えるとなんとなくいいです
以上、なぜか途中からレシピになってしまったブログでした