朝 友人よりトコロテンを作ったの。でもすごく堅いのができてねと電話があった。
もう一度煮なおしてもよいとおもうよ。でも面倒だし、風味が少し変わる気がするかもね？
天草は相の浜漁協に売っていますよ。
材料、用意するもの
天草５０ｇ 水２５００cc（天草により変わります） 酢２０cc
さらし袋（てぬぐいで袋をつくってもよい） ようかんながし
天草をさっと洗いざるにとる 。
水２５００cc弱を鍋にいれ水をきった天草をいれ煮る。
沸騰してきたら中火にして酢を入れて３０、４０分煮る。（これも天草のかたさしだいでかわる）
天草がとろりとしてくる（指でさわってみて）。
天草の汁をさらし袋に入れる。絞る。熱いので注意、
（天草だけをとりそれから汁を袋にいれると簡単）
ようかんながしにできた天草の汁をながす。 さましてから冷蔵庫で冷やす。
固まったら食べたい大きさに切り、たっぷりの水の容器にいれさらす。
水は毎日とりかえ冷蔵庫にて保存する。お試しあれ！