連休のご来店、ありがとうございました！ また自家製麺につきまして

長い連休、そして週末、
ご来店いただきありがとうございましたm(_ _)m

連休から自家製麺がスタートし、
なんとか乗り切りました(^^;;

当店の自家製麺は汁そばは2種類、
まぜそば用太麺と
全部で3種類作っています。

それぞれ国産小麦粉をはじめ、
3種類の小麦粉をブレンドしています。

汁そばの2種類の麺は
・細麺ストレート
・手もみ麺

で、このうち細麺ストレートにはさらに全粒粉を加えています。
また手もみ麺は切り出した後にひとつひとつ文字通り手もみをしています。

今回自家製麺には、なめらかさとしなやかさにこだわって試作を重ねました。

尚、汁そばのどちらかの麺が製麺の都合により切れてしまった際には、
もう一方の麺のみでのご提供となる場合がありますのでご了承下さいm(_ _)m

自家製麺化にあたり、これまで菅野製麺所様には大変お世話になってまいりました。
快く背中を押して下さった担当営業のA様、発注に気をかけて下さっていた担当営業所のI様も含めまして
この場を借りて御礼申し上げます。


これからも心を込めて美味しい1杯をご提供できるよう努力してまいりますので
何卒よろしくお願い致します。