ニボ台湾 | 麺屋一燈グループのブログ

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一燈スタッフの想い  あなたは、何のために働くのか?


テーマ:
 
つけ麺一燈の荒井です!


先日は、エビまぜに御来店いただきありがとうございますm(_ _)m

 
本日は、ニボ台湾の提供となります。




大体のビジュアルはこんな感じです。



 

今回の、ニボ台湾ですが、最近やった中で1番調整に苦労しました。

ラー油を入れるとどうしてもニボ感が消えてしまいます。油の構成・スープの構成を数パターンずつ試して、ようやく完成しました。

ニボ感がありつつの台湾ラーメン。少し遊びも入れてみました。

よろしくお願い致しますm(_ _)m




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