麺処 雁木のブログ -GANGI-

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京都市上京区のラーメン店
【麺処 雁木】のブログです。
当店の情報や日々の出来事をお伝えします。
よろしくお願いします。

京都市上京区多門町434
TEL:075-432-6011

本日も1日お疲れ様でした!

本日の夜営業より限定はじめました。


テーマは「コシの強い無かん水麺を使用」です。


「無かん水麺」


その名の通り、かん水を使用していない麺です。




この言葉、すごく好きです。



この麺、コシがギュンギュンです。喉越しも良い。


愛媛県の製粉所さんから直送していただいてます。


以前にも一度使用させていただきましたが、今回もせっかく面白い麺を使用させていただける機会を得たので、2パターンのアプローチでご提供しようと思いまして。


豚骨しょうゆ

鶏骨しお





つけ汁だけでなく、具材も少しずつちがいます。



2パターンの遊び、是非ご堪能ください。