麺処 雁木のブログ -GANGI-

京都市上京区のラーメン店
【麺処 雁木】のブログです。
当店の情報や日々の出来事をお伝えします。
よろしくお願いします。

京都市上京区多門町434
TEL:075-432-6011


テーマ:
9/22(金)より新限定はじめます!

【秋刀魚出汁の塩つけ麺】
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秋やし秋刀魚!秋やし紅葉(生麩)といった、安易な考えから考案した塩つけ麺です!

秋刀魚節メインの動物レスの出汁に、レギュラーの節潮拉麺に使用している塩ダレを合わせました!

麺は#14の麩入り真空太ストレート麺をぶつけました!


途中、お好みで酢橘を搾ってください!というか最初から搾るのも正直アリやと思います!僕は最初から搾る派です!

あっさりしてるけど旨味バチコーンなつけ汁です!麺もツルツルシコシコで食べやすく、量も多めに食べれる説です!


またもや僕好みの自慰行為ヌードルを創ってしまいましたが、あっさりお好きな方は是非どうぞ!
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