❤︎ 今日の一曲 ❤︎


sorrow joker”  Octaviagrace
from album “new eclosion”




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新小岩の人気店つけ麺 一燈



定休日限定営業をされるとの告知がありました

白湯そば

これ以外の情報がありません

はたしてどのようなラーメンを提供されるのかおもちゃ箱を開ける幼児のようにワクワクしながら店頭へ

厨房では阿部義貴店長がワンオペ

食券を購入してカウンター席に着席しました

しばらくしてカウンタートップに次々と器が置かれました


かけラーメン、別冊トッピング、ご飯もので構成


お一人で仕込みから調理・盛りつけ・後片付けまでとは大変です


「鶏豚鴨の白湯です」と差し出されました

では、まずは白湯ラーメンからいただきます


レンゲでスープを口に運んで目を大きく見開きます

「なんじゃこりゃ」

鴨の旨みが凄い

阿部義貴店長をラーメン職人として覚醒させたカモーンシリーズを想起させる濃密なスープ

鶏豚とマリアージュされたことによって、より鴨の存在感を高めた構成になっています


煮干しつけ麺宮元へわざわざ行って製麺してきた太ちぢれ麺

スープとの相性は絶妙


チャーシューなどのトッピングも手がかけられていて素晴らしい

セレベスの苦味も計算の上でしょう

ゴロゴロチャーシューがたっぷりのご飯もの


あっという間にペロリ完食です

大変美味しゅうございました

ごちそうさまでした