❤︎ 今日の一曲 ❤︎


“風の日” ELLEGARDEN
from album “Don't Trust Anyone But Us”






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平日の会社帰りに東西線に乗車

九段下駅で下車

向かったのはこちら


八咫烏



早速、店内へ


券売機前で仁王立ち



どちらをいただくか思案しておりますと居山店主からの一言でこちらに決定


鳥たたきと梅カツオの

山かけ冷やしそば


鶏タク丼


実は鳥のたたきが若干不得手な私なので、この限定については訪問を躊躇していました


皆様のツイートを読むと何となくいけそうな気がしたので、清水の舞台から飛び降りていただいてみることにしました


しばらくして配膳されました



相変わらず美しいビジュアルです


セロリなどの洋野菜を使って和の世界を構築

天邪鬼な居山店主の懐の深さを感じます


お得意のすりながしは蒸し暑いこの季節にぴったりの梅風味

添えられた菊山葵、大葉、茗荷が効果的

オリーブオイルが味わいを軽快に演出


中太ストレート麺との相性はなかなか


鳥のたたきは、初めての食感・絶妙の火入れに驚くばかり


これなら私も大丈夫


悩殺されました


あっという間にそばをたいらげてしまいました



鶏タク丼にかかります



アイデアが斬新


鳥のたたきと沢庵の食感の違いが楽しいです

沢庵が味わいのアクセントに

ごま油が全体をまとめる仕様

実に手のこんだ一杯でした

ペロリ完食です



居山さん、最高でした


ご配慮ありがとうございました