◆メニュウ◆氷見うどん

◆店舗名◆天然温泉剣の湯 ドーミーイン富山駅前店(富山県富山市)

◆食事日◆2017/1/8

 

氷見うどんは富山県氷見市周辺でつくられているご当地うどんです。ルーツは石川県輪島のそうめんで1751年(宝暦元年)に高岡屋(現・氷見うどん 高岡屋本舗)が輪島から技法を取り入れてつくり始めたとされています。その後、氷見で「糸うどん」の製法を編み出し、加賀藩の御用達として大切に守られてきたとのこと。細麺ながらコシが強く、つるつるした食感が特徴の氷見うどんは外すことのできない名物です。(注;ドーミーインの朝食バイキングではご当地の郷土料理が提供されていることが一般的です。宿泊時には氷見うどんが提供されていました)

 


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