◆メニュウ◆がすえび

◆店舗名◆酒菜工房 だい(富山県富山市)

◆食事日◆2017/1/7

 

がすえびは知られざる名物です。石川県や富山県で主に食べられています。非常に鮮度が落ちやすいこのがすえびはかつては流通させることが困難であったため「かすえび」と呼ばれていました。ところが冷蔵・冷凍技術の進歩、または物流網の整備に伴い、その味わいが知られるようになると甘えびにも勝るとも劣らないその甘さに多くの人々が魅了され、現在では知る人ぞ知る北陸の名物となりました。

 


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